#144 Natural Process Coffee Beans from Ethiopia

Informacje! -- Ta kawa została wybrana we współpracy z naszą baristką Kathryn!  Ta kawa obrabiana metodą natural została wyprodukowana przez rolników z okolic mokrego młyna Danbi Udo w Guji w Etiopii.

Każde opakowanie detaliczne o wadze 8 oz ma limitowaną obwolutę z oryginalną grafiką, której koncepcję opracował wyróżniony członek naszego zespołu Pair, a ilustrację wykonała nasza współwłaścicielka Eugenia Tai. Dołączono też biogram napisany przez Connora M.! Współpraca Pairista to nasz sposób na docenienie utalentowanych i pełnych pasji członków zespołu oraz podzielenie się ich wartościami.

• Pochodzenie: Danbi Udo, strefa Guji, Oromia
• Wysokość upraw: 1950–2200 m n.p.m.
• Plantatorzy/producenci: Hailu Abebe, mokry młyn Danbi Udo, różni drobni plantatorzy
• Odmiany: 74110, 74158, 74112, Badessa, Wolichu, Kudhume
  
• Obróbka: natural
• Okres zbiorów: listopad–styczeń

Od naszego dostawcy zielonej kawy:

Mokry młyn Guji Danbi Udo

Stacja Danbi Udo, należąca do Hailu Abebe z Demand Trading PLC, zyskała renomę dzięki obróbce wysokiej jakości etiopskiej kawy ze strefy Guji. Rolnicy ręcznie zbierają dojrzałe, czerwone owoce kawowca, a młyn starannie obrabia i sortuje kawę, aby zachować jej jakość, po czym wysyła ją do Addis Abeby w celu obróbki na sucho. Uprawy znajdują się na wysokości 1950–2200 m n.p.m., co sprzyja uzyskiwaniu gęstych ziaren zielonej kawy, idealnych do palenia.

Etiopska strefa Guji

Żyzne gleby wulkaniczne Guji, leśny baldachim drzew dających cień oraz idealne temperatury tworzą wyjątkowy region kawowy, słynący z czystości smaku i słodyczy. Drobni plantatorzy często uprawiają kawę współrzędnie z awokado, mango i roślinami strączkowymi, a wielu z nich stosuje nawozy organiczne dostarczane przez lokalny łańcuch dostaw, by utrzymać żyzność gleby i zapobiegać erozji.

Odmiany kawy z Etiopii

Gospodarstwa dostarczające kawę do Danbi Udo uprawiają mieszankę lokalnych odmian oraz selekcji JARC, w tym 74110, 74158 i 74112, a także lokalne odmiany, takie jak Badessa, Wolichu i Kudhume. Ta różnorodność genetyczna w połączeniu z wysokością upraw i mikroklimatem odpowiada za złożone nuty smakowe, których szukają palarnie, kupując kawę z Etiopii.