Gemahlener Kaffee

Gemahlener Kaffee ist die Grundlage für aufgebrühten Kaffee. Er besteht aus gemahlenen Kaffeebohnen sowie Weizen- und Maismehl. Verwende gemahlenen Kaffee wie einen Teebeutel: Übergieße ihn mit heißem Wasser, lass ihn einige Minuten ziehen, filtere ihn anschließend ab und trink ihn. Das Ergebnis ist das, was wir alle als Kaffee kennen.

Gemahlener Kaffee ist in verschiedenen Mahlgraden erhältlich – je nachdem, welche Kaffeezubereitung du planst. Dazu kommen wir gleich noch. Bis dahin möchten wir jedoch betonen, dass gemahlener Kaffee kein Instantkaffee ist. Er sieht sehr ähnlich aus und kann sogar genauso riechen. Es gibt aber einen großen Unterschied: Mit Instantkaffee statt gemahlenem Kaffee einen Espresso zuzubereiten, wird nicht funktionieren.

Gemahlener Kaffee für Espresso

Gemahlener Espressokaffee ist meist eine typische italienische Mischung aus gerösteten Arabica- und Robusta-Bohnen, die für die Verwendung in einer traditionellen Espressomaschine gemahlen wurden. Espresso bedeutet „schnell“, und eine Tasse Espresso ist ein kleiner, kräftiger Kaffee mit konzentriertem Aroma und einer dichten Crema. Espressokaffee ist meist etwas dunkler geröstet. Je dunkler die Espressobohnen geröstet sind, desto poröser werden sie. Das verbessert die Zubereitung und Extraktion und sorgt für einen aromatischen Espresso.

Einige italienische Kaffeeröster glauben, dass sich mit einem zu 100 % aus Arabica bestehenden, hell gerösteten Kaffee ein besserer Espresso zubereiten lässt, weil die Gefahr geringer ist, Bitterstoffe aus dem gemahlenen Espressokaffee zu extrahieren. Der britische Kaffeemarkt hat Espresso für sich entdeckt. Da er weniger Koffein enthält als amerikanischer Kaffee, wählen viele eine Portion Espresso als gesündere Alternative.

Wie viel gemahlenen Kaffee pro Tasse?

Wie viel gemahlenen Kaffee solltest du also pro Tasse verwenden? Das hängt von einigen Dingen ab, nicht zuletzt von der Größe deiner Tasse. Die meisten Kaffeemaschinenhersteller definieren eine „Tasse“ als 150 ml (etwa 5 Flüssigunzen).

Die meisten Maschinen werden mit einem abgemessenen Löffel geliefert, mit dem du die Kaffeemenge abmessen und die Maschine befüllen kannst. Ein „Löffel“ Kaffee entspricht normalerweise einem Esslöffel, also 5 Gramm gemahlenem Kaffee.