Ethiopia Shantawene Natural

Kaffeegeschichte
Ethiopia Shantawene wird von Kleinbauern angebaut, die traditionelle Anbaumethoden nutzen und während der Erntezeit reife Kaffeekirschen auf 2260 MASL im berühmten Bensa, Sidama, im Dorf Shantawene von Hand pflücken. Das Dorf Shantawene liegt zwischen den Dörfern Bombe und dem majestätischen Berg Bombe. Wie in weiten Teilen Äthiopiens sind die lokalen Anbauer in dieser Gegend hauptsächlich Kleinbauern, die als „Gartenbauern“ bekannt sind. Diese Bezeichnung spiegelt ihre Praxis wider, Kaffee in den Gartenbereichen rund um ihre Häuser anzubauen. Viele dieser Produzenten ernten außerdem Kaffeekirschen von Bäumen, die auf ihrem Land natürlich wachsen, und unterstreichen damit das reiche Kaffeeerbe der Region.  



Die Arabica-Varietät ist in den Bergregenwäldern im Südwesten Äthiopiens heimisch. Dieser Teil des Landes ist für die große genetische Vielfalt des Arabica-Kaffees bekannt. Der jährliche Niederschlag im Dorf Shantawene liegt typischerweise zwischen 1.195 und 1.980 mm und trägt wesentlich zur üppigen Vegetation und zum fruchtbaren Boden bei, die den Kaffeeanbau begünstigen. Der Wechsel der Regenzeiten spielt eine entscheidende Rolle dabei, den Kaffeepflanzen die nötige Feuchtigkeit zu geben, damit sie gedeihen und hochwertige Kaffeekirschen hervorbringen können.

In Bensa wird Kaffee überwiegend von Kleinbauern mit traditionellen Methoden angebaut; dazu gehört das Pflücken reifer Kaffeekirschen von Hand während der Ernte. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig in der Waschstation verarbeitet. Bei diesem Natural Lot umfasst die Aufbereitung eine Sortierung nach Dichte, eine manuelle Sortierung auf Trockentischen und eine verlängerte Trocknung unter der äthiopischen Sonne, um den optimalen Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen. Nach der Aufbereitung wird der Kaffee trocken geschält, in Säcke verpackt und zum Mahlen und Export nach Addis Ababa transportiert.