ETHIOPIA Bensa

Bensa ist der Name der Stadt in der Sidama-Region im Süden Äthiopiens, in der dieser Kaffee angebaut und verarbeitet wurde. Die gesamte Lot stammt von einer Sammelstelle für Kaffeekirschen in Bensa. Aufbereitet wurde der Kaffee auf einer Farm mit Nassmühle, die Daye Bensa Coffee gehört. Das Unternehmen wurde von den Brüdern Asefa Dukamo und MuluGeta Dukamo gegründet. Daye Bensa Coffee setzt sich für eine sorgfältige Rückverfolgbarkeit bis zu den einzelnen Kleinbauern ein. Insgesamt erhielten 505 Bauern eine Prämie sowie eine zusätzliche Bonuszahlung von Olympia Coffee – als Anerkennung für die hervorragende Qualität der Lot. Dieser Kaffee ist vollständig washed aufbereitet: Die Kaffeekirschen werden entpulpt, in Wasser fermentiert und anschließend gewaschen. Danach trocknen die Bohnen stets in der Sonne auf erhöhten Trockenbetten. Durch diese traditionelle washed Aufbereitung kommen die äthiopischen Heirloom-Varietäten besonders gut zur Geltung – mit Geschmacksnoten von kandierten Zitrusfrüchten, floralen Noten und Pfirsichtee.