THE HONEY THIEF ESPRESSO

The Honey Thief nimmt deine Geschmacksknospen mit auf eine wilde Fahrt und zeigt dir, wie großartig Specialty Coffee sein kann.

GESCHMACKSNOTEN
Honig, marmeladige Steinfrüchte, Haselnuss. Wild + fruchtig. 

BESTANDTEILE

· Ethiopia Ayele Fulasa Gesha Natural
· Bali Kintamani Natural CM

PROFIL
Die Mission von The Honey Thief ist ganz einfach: süße, saftige und lebendige Kaffees kombinieren, um einen lebhaften, wunderbar komplexen und herrlich fruchtigen Espresso zu kreieren!

Die Mission von The Honey Thief ist ganz einfach: süße, saftige und lebendige Kaffees kombinieren, um einen lebhaften, wunderbar komplexen und herrlich fruchtigen Espresso zu kreieren!

Für diese frische Röstung haben wir den neuen Ethiopia Guji Alaka GR1 Natural der Saison mit dem Bali Kintamani Natural CM kombiniert – ein Duo mit saftigen Früchten, sirupartiger Süße und vielschichtiger Komplexität.

Der Guji Alaka bringt lebhafte Noten von Steinfrüchten, Passionsfrucht, Mandarine und dunkler Schokoladenganache mit einer seidigen Süße, die wie Honig nachklingt. Der Bali Kintamani steuert seinen charakteristischen tropischen Fruchtkick bei: Banane und Melone, Himbeere und getrocknete Mango, Guave, Karambole und Rosine – alles eingebettet in ein reichhaltiges, vielschichtiges Profil.

Zusammen ergeben sie eine helle, süße und aromatische Tasse. Als doppelter Espresso mit Milch ist er ein echtes Highlight und auch schwarz gebrüht genauso aufregend.

BRÜHANLEITUNG:
Wir empfehlen folgendes Rezept als Ausgangspunkt:

Brühtemperatur: 93,5 ºC
Dosis: 20 g 
Brühgewicht: 40 g 
Brühverhältnis: 1:2 
Brühgewicht: 40 g
Brühzeit: 25–30 Sek.

Das Rezept wurde mit einer La Marzocco Linea unter Verwendung von 20-g-Siebträgerkörben entwickelt und dient als Ausgangspunkt, nicht als feste Vorgabe, da verschiedene Maschinen unterschiedlich extrahieren. Viel Spaß beim Experimentieren.