THE HONEY THIEF ESPRESSO

The Honey Thief porta le tue papille gustative in un viaggio selvaggio, mostrandoti quanto può essere cool il caffè specialty.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Miele, frutta a nocciolo simile alla confettura, nocciola. Selvaggio + fruttato. 

COMPONENTI

· Ethiopia Ayele Fulasa Gesha Natural
· Bali Kintamani Natural CM

PROFILO
La missione di The Honey Thief è semplice: combinare caffè dolci, succosi e vivaci per creare un espresso vibrante, incredibilmente complesso e davvero gustoso, a base di frutta!

La missione di The Honey Thief è semplice: combinare caffè dolci, succosi e vivaci per creare un espresso vibrante, incredibilmente complesso e davvero gustoso, a base di frutta!

In questa nuova uscita, abbiamo abbinato il nuovo raccolto di Ethiopia Guji Alaka GR1 Natural al Bali Kintamani Natural CM: un duo che punta su frutta succosa, dolcezza sciropposa e una complessità a strati.

Guji Alaka offre vivaci note di frutta a nocciolo, frutto della passione, mandarino e ganache al cioccolato fondente, con una dolcezza setosa che persiste come il miele. Bali Kintamani aggiunge la sua caratteristica esplosione tropicale: banana e melone, lampone e mango essiccato, guava, carambola, uvetta, il tutto avvolto in un profilo ricco e stratificato.

Insieme, danno vita a una tazza brillante, dolce e ricca di sapore. È eccezionale come doppio espresso con latte, e altrettanto entusiasmante preparato nero.

GUIDA ALL’ESTRAZIONE:
Ti consigliamo di usare questa ricetta come punto di partenza:

Temperatura di estrazione: 93.5ºC
Dose: 20g 
Peso in tazza: 40g 
Rapporto di estrazione: 1:2 
Peso in tazza: 40g
Tempo di estrazione: 25 - 30 sec

Ricetta sviluppata su una La Marzocco Linea con cestelli da 20g: usala come punto di partenza, non come regola fissa, perché le macchine diverse estraggono in modo diverso. Divertiti a sperimentare.