THE HONEY THIEF ESPRESSO

The Honey Thief neemt je smaakpapillen mee op een wilde rit en laat je zien hoe cool specialty coffee kan zijn.

SMAAKT NAAR
Honing, jamachtig steenfruit, hazelnoot. Wild + fruitig. 

COMPONENTEN

· Ethiopia Ayele Fulasa Gesha Natural
· Bali Kintamani Natural CM

PROFIEL
De missie van The Honey Thief is eenvoudig: zoete, sappige en levendige koffies combineren voor een bruisende, waanzinnig complexe en bijzonder smaakvolle fruitige espresso!

De missie van The Honey Thief is eenvoudig: zoete, sappige en levendige koffies combineren voor een bruisende, waanzinnig complexe en bijzonder smaakvolle fruitige espresso!

In deze verse release combineren we de nieuwe oogst Ethiopia Guji Alaka GR1 Natural met de Bali Kintamani Natural CM: een duo met sappig fruit, stroperige zoetheid en gelaagde complexiteit.

De Guji Alaka heeft levendige smaaknoten van steenfruit, passievrucht, mandarijn en ganache van pure chocolade, met een zijdezachte zoetheid die blijft hangen als honing. De Bali Kintamani voegt zijn kenmerkende tropische punch toe: banaan en meloen, framboos en gedroogde mango, guave, sterfruit en rozijn, allemaal verpakt in een rijk, gelaagd profiel.

Samen zorgen ze voor een kop koffie die helder, zoet en vol van smaak is. Een echte uitschieter als dubbele espresso met melk, maar ook zwart gebrouwen even spannend.

ZETADVIES:
We raden het volgende recept aan als startpunt:

Zettemperatuur: 93,5 ºC
Dosis: 20 g 
Gewicht in kopje: 40 g 
Zetverhouding: 1:2 
Gewicht in kopje: 40 g
Zettijd: 25 - 30 sec

Recept ontwikkeld op een La Marzocco Linea met baskets van 20 g. Gebruik dit als startpunt, niet als vaste regel, want verschillende machines extraheren op verschillende manieren. Experimenteer erop los.