Brazil Valdeir Tomazini

Kaffeegeschichte
Die Familie Tomazini steht für die renommierte Region Espírito Santo und ist für ihre hochwertigen, preisgekrönten Kaffees bekannt. Valdeir, der Urenkel der ersten Bauern, die das Land in Bateia, Castelo, bewirtschafteten, leitet die Farm gemeinsam mit seiner Frau Maria und ihren Kindern Aline und Abner. Seit 2001 produziert die Familie Spezialitätenkaffee im pulped-Verfahren und gehörte zu den ersten Farmen der Region, die qualitätsorientierte Verarbeitungsstandards einführte.


Auf der Farm wachsen mehr als 22.000 Kaffeebäume. Jedes Jahr werden durchschnittlich 250 Säcke Kaffee produziert, von denen etwa ein Drittel als Spezialitätenkaffee eingestuft wird. Die höchste Kaffeequalität wird zwischen September und Oktober erreicht, wenn die extremsten Wetterbedingungen bereits vorüber sind. Valdeir erkennt den Höhepunkt der Qualität daran, dass die Kaffeekirschen etwas größer erscheinen.


Dieser halbgewaschene Kaffee ist eine Mischung aus den Varietäten Cataui und Catucaí 785. Catucai 785 ist eine Nachkommenschaft von Icatú Vermelho und Catuaí Vermelho und gehört zur Bourbon-Linie. Die Pflanze ist klein und gleichmäßig gewachsen, mit welligen Blatträndern und bronzefarbenem Neuaustrieb. Sie ist ertragreich, trägt große rote Früchte mit hoher Siebgröße und ist sowohl sehr resistent gegen Blattrost als auch bemerkenswert stabil bei wechselhaften Wetterbedingungen. Obwohl sie im Allgemeinen früh geerntet wird, beginnt die Fruchtentwicklung in bestimmten Klimazonen zwar früh, verlangsamt sich dann jedoch deutlich. Einige besonders erfahrene Produzenten in geeigneten Regionen nutzen diese Eigenschaft, um die Reifung der Früchte zu verlängern und die Tassenqualität zu verbessern.