Holiday Blend

Kaffeegeschichte
Der diesjährige Holiday Blend vereint Ethiopia Aricha, einen vielschichtigen, süßen, fruchtbetonten, gewaschen aufbereiteten Kaffee aus der Region Yirgacheffe in Gedeo, Ethiopia, mit einem lebendigen, cremigen, gewaschen aufbereiteten Kaffee der Cabanas-Gruppe aus der Region Santa Barbara in Honduras.

Ethiopia Aricha
Aricha ist eine abgelegene Gemeinde in der äthiopischen Region Yirgacheffe, die für ihre jahrhundertealten Traditionen im Kaffeeanbau bekannt ist. Die Farmen sind über unbefestigte Straßen erreichbar. So können die Erzeuger die Kaffeekirschen mit Motorrädern, Pferden oder Eseln zu Sammelstellen transportieren. Die Regenzeit im November und Dezember erschwert die Logistik jedoch, da die Straßen matschig werden.

Die Bauern betreiben Mischkulturen und bauen Kaffee neben einheimischen Bäumen wie der falschen Banane an, die Schatten und Nährstoffe spenden. Die meisten Erzeuger gehören zur Gedeo-Kultur, in der Traditionen zum Alltag gehören und Tiere respektiert werden. Auch wenn das Leben in Aricha idyllische Seiten hat, gibt es weiterhin Herausforderungen, etwa den eingeschränkten Zugang zu sauberem Wasser, Strom und Bildung. Viele junge Bewohner bleiben auf den Farmen ihrer Eltern oder kaufen Land, um den Kaffeeanbau fortzuführen – oft, weil es in den Städten nur begrenzte Möglichkeiten gibt. Dieses spezielle Lot aus Ethiopian Landraces wird gewaschen aufbereitet, 72 Stunden lang in Zementtanks fermentiert und anschließend 12 bis 15 Tage unter Parabolabdeckungen getrocknet.

Honduras Cabanas
Honduras Cabanas ist ein Field Blend aus Lempira, Catuai und Pache. Das gewaschen aufbereitete Lot wird 15 Tage lang auf erhöhten Betten im afrikanischen Stil getrocknet und alle 30 Minuten gewendet, damit es gleichmäßig trocknet. Die Cabanas Rise Series ist eine Initiative, die kleinere Anbaugemeinschaften dabei unterstützt, die Kaffeequalität zu verbessern, indem größere Mengen zu Premiumpreisen abgenommen werden. Die Serie ist ein gemeinsames Projekt unseres Importpartners Collaborative Coffee und des Beneficio San Vicente der Familie Paz in Honduras. Ziel ist es, diese aufstrebenden Bauern in der Region Cabanas zu unterstützen, indem ihnen Dienstleistungen rund um die Aufbereitung und Logistik angeboten werden und gemeinsam neue Strategien zur Verbesserung der Praktiken auf Farmniveau und der Tassenqualität entwickelt werden.