Holiday Blend

Koffieverhaal
De Holiday blend van dit jaar combineert Ethiopia Aricha, een gelaagde, zoete, fruitige koffie met gewassen verwerking uit de regio Yirgacheffe in Gedeo, Ethiopië, met een levendige, romige gewassen koffie van de Cabanas-groep uit de regio Santa Barbara in Honduras.

Ethiopia Aricha
Aricha is een afgelegen gemeenschap in de Ethiopische regio Yirgacheffe, bekend om haar eeuwenoude koffieteelttradities. Boerderijen zijn bereikbaar via onverharde wegen, waardoor producenten koffiebessen met motoren, paarden of ezels naar verzamelcentra kunnen vervoeren. Het regenseizoen in november en december bemoeilijkt de logistiek echter door modderige wegen.

Boeren passen tussenteelt toe en verbouwen koffie naast inheemse bomen zoals de valse banaan, die schaduw en voedingsstoffen bieden. De meeste producenten behoren tot de Gedeo-cultuur, waarin tradities een integraal onderdeel zijn van het dagelijks leven en dieren met respect worden behandeld. Hoewel het leven in Aricha idyllische kanten heeft, blijven er uitdagingen bestaan, zoals beperkte toegang tot schoon water, elektriciteit en onderwijs. Veel jonge bewoners blijven op de boerderijen van hun ouders of kopen land om de koffieteelt voort te zetten, vaak vanwege de beperkte kansen in stedelijke gebieden. Deze specifieke partij Ethiopian Landraces is gewassen, 72 uur gefermenteerd in cementtanks en vervolgens 12 tot 15 dagen gedroogd onder parabolische overkappingen.

Honduras Cabanas
Honduras Cabanas is een veldblend van Lempira, Catuai en Pache. De gewassen partij wordt gedroogd op verhoogde bedden in Afrikaanse stijl en gedurende 15 dagen elke 30 minuten omgeschept om goed te drogen.  De Cabanas Rise Series is een initiatief om kleinere producerende gemeenschappen te steunen en te helpen bij het verbeteren van de koffiekwaliteit door grotere volumes tegen premieprijzen in te kopen. De serie is een gezamenlijke inspanning van onze importerpartner Collaborative Coffee en Beneficio San Vicente van de familie Paz in Honduras. Het doel is om deze opkomende boeren in de regio Cabanas te steunen door maal- en logistieke diensten aan te bieden en actief met hen samen te werken aan nieuwe strategieën om de praktijken op boerderijniveau en de kwaliteit in het kopje te verbeteren.