Detour Coffee Roasters

Koffie is niet goed of fout; het is een fijne omweg onderweg. Waar je ook bent op je reis, we willen dat je geniet van je tijd bij ons en een authentieke ervaring hebt waar je steeds weer voor terugkomt.

In 2009 begonnen we aan onze reis in een steegje in Dundas, Ontario, omdat koffie gewoon leuk is. We kregen er goede vibes van en wilden ermee doorgaan. Of het nu gaat om inkopen, branden, zetten of proeven: koffie moet leuk zijn.

Voor ons betekent dat dat we fijne koffies inkopen en branden die het potentieel hebben om van een dagelijkse routine momenten te maken om naar uit te kijken.

De beste koffie is altijd jouw favoriete koffie, ongeacht het brandprofiel of de herkomst. Maar waar je koffie vandaan komt en hoe die hier terechtkomt, is essentieel. Voor ons is elke aankoopbeslissing die we nemen een delicate balans, gebaseerd op deze fundamentele principes: ⬇️⁠
⁠
RELATIES ➡️ DE MENSEN⁠
⁠
TRACEERBAARHEID ➡️ HET PROCES⁠
⁠
KWALITEIT ➡️ HET PRODUCT

Branden is leuk

Koffie is heerlijk, maar meestal pas nadat die gebrand is. Het klinkt misschien een beetje flauw, maar we branden al onze koffies om de unieke eigenschappen die er al in zitten tot hun recht te laten komen. We proberen onder meer de herkomst, regio, variëteit en verwerking te benadrukken, met één hoofddoel: de smaak maximaliseren!! Dat betekent: de zoetheid, aciditeit, aroma’s en textuur die van nature in de koffie aanwezig zijn. We doen dit allemaal in kleine batches op onze vertrouwde Loring Coffee Roaster, die convectiewarmte gebruikt om telkens een schone, zoete en gebalanceerde branding te creëren, met smaken die je er gemakkelijk uit haalt.