Dark City Coffee

Dark City werd in 1995 opgericht door David Thompson en is een uitbreiding van de koffiebar Coffee Tree, die David en vrienden hadden geopend.

Coffee Tree was de eerste koffiebranderij met een winkel aan de straat in Toronto en opende in 1987.

Dark City richtte zich destijds vooral op het dagelijks branden van koffie, in het zicht van onze klanten. We namen zelfs speciale verzoeken aan voor losse ponden koffie. Het concept bouwde voort op dat van de branderij en het café, met een volledig restaurant, inclusief bar en elke week live jazz.

Er waren poëzievoordrachten, optredens van speciale gasten en feestjes na sluitingstijd. De locatie aan Danforth Avenue 307 werd een van de hipste plekken in Riverdale. Nadat de vestiging aan Danforth in 1999 haar deuren sloot, richtte Dark City zich volledig op het branden en bezorgen van de fijnste, meest verse koffie, rechtstreeks bij onze klanten thuis.

Dark City heeft nooit geadverteerd en heeft nooit trends gevolgd. Toen grote ketens alles donker gingen branden, deden wij daar niet aan mee. Koffie van hoge kwaliteit te donker branden en alle nuances inruilen voor een aangebrande, koolachtige smaak is bijna misdadig.

Toen de derde golf (Dark City bestond al vóór de golven) in het koffiedenken opkwam, met hun te licht gebrande, hipsterachtige zure koffie, deden wij daar niet aan mee. – repetitieve inhoud. We zijn altijd trouw gebleven aan onze kernprincipes voor het branden: koffie zo branden dat het beste resultaat naar voren komt, en dat betekent niet te licht en niet te donker branden.

Toen Dark City begon, brandde niemand koffie vers om die de volgende dag bij je thuis te bezorgen. Nu zijn er talloze branders die precies hetzelfde doen.

Ze zijn misschien ook goedkoper, maar wat kost dat jou? Eerlijk gezegd heeft Dark City zich nooit zo druk gemaakt om de kosten van de koffie die we inkopen. We houden ons aan één principe: elke koffie die we je verkopen, moet je knikkende knieën bezorgen of je een achterwaartse salto laten maken!