Theodore's Coffee

Theodore’s Coffee wurde Anfang 2013 von Darwin Pavon gegründet. Theodore war der Name von Darwin Pavons Großvater. Pavon bedeutet auf Spanisch Pfau, daher die Pfauenfeder in unserem Logo.

Darwin stammt aus Honduras und verbrachte einen Großteil seiner Jugend auf den Farmen des Landes. Als Agronom begann er, maßgeschneiderte Düngemittel für Kaffee-, Melonen-, Bananen- und Zuckerrohrfarmen in Honduras zu entwickeln. Aufgrund seiner erfolgreichen Arbeit mit diesen Farmen erhielt er eine leitende Position in einem Team, das sich auf Kaffee spezialisierte und mehr als 600 Farmen von Mexiko bis Kolumbien betreute. So konnte er nachhaltige Beziehungen zu den Farmern aufbauen, denen er auf seinem Weg begegnete.

So lernte Darwin Israel Ventura kennen. Ventura und sein Sohn Lurvin besitzen und bewirtschaften die Finca El Playón zwischen den Unterregionen San Marcos und Mercedes in Ocotepeque, Honduras. Sie sind eine der wenigen unabhängigen Farmen des Landes mit einer Exportlizenz und unterscheiden sich damit von den großen Exporteuren, die Kaffee hauptsächlich zu Rohstoffpreisen aufkaufen würden.

Durch die neue Freundschaft konnte Darwin Kaffeeproduzenten dazu ermutigen, Partner für den Direkthandel zu suchen und ihren Kaffee über Venturas seltene Lizenz zu exportieren. Die Möglichkeit, direkt an Kunden und zu einem höheren Preis zu verkaufen, machte im Leben vieler Farmer einen großen Unterschied.

Anfang 2013 wurde Theodore’s Coffee gegründet, und wir begannen, Kaffee von Darwins Freunden und Partnern in Mittelamerika zu rösten. Die Fähigkeiten und Kontakte, die Darwin im Laufe seiner Tätigkeit als Farmberater aufgebaut hat, sind ein wesentlicher Bestandteil unseres Röstansatzes. Wir möchten all unseren Kunden die großartigen Kaffees anbieten, die wir direkt von unseren Freunden beziehen.

Unsere Kaffees

Noch bevor Theodore's Coffee Roasters mit dem Rösten von Kaffee begann, bauten wir Beziehungen zu den Farmern auf, mit denen wir heute zusammenarbeiten. Theodore's wurde gegründet, um sicherzustellen, dass die Farmer, denen wir auf unserem Weg begegnet sind, den Wert für den Kaffee erhalten, den du inzwischen so schätzt. Deshalb stammt unser gesamter Kaffee entweder aus Direkthandel oder aus ethischem Handel und wird in kleinen Chargen geröstet, um die Perfektion zu erreichen, die du von unserer Rösterei erwartest.

Direkthandel

Was bedeutet das? Statt dir eine Definition aus dem Lehrbuch zu geben, erklären wir es auf unsere Weise. Für uns bedeutet Direkthandel mehr, als Kaffee direkt aus der Anbauregion zu beziehen. Direkthandel heißt für uns, direkt bei den Farmern einzukaufen, die wir kennengelernt und mit denen wir Zeit verbracht haben.
Unseren gesamten mittelamerikanischen Kaffee beziehen wir direkt von der Farm. Jeder Kaffee, den wir von einer Farm erhalten, steht für eine weitere Familie, mit der wir Zeit verbracht haben – am Esstisch oder bei einer Tasse Kaffee auf der Farm. Einige der Menschen, mit denen wir zusammenarbeiten, sind Freunde aus dem Studium oder aus Kindertagen. Wir kennen alle Farmer beim Namen. Auch die Namen ihrer Familienmitglieder kennen wir. Zu jedem Farmer haben wir eine Beziehung aufgebaut, damit ihre Leidenschaft für Kaffee in jeder Bohnenpackung, die wir rösten, spürbar wird und sie fair für den großartigen Kaffee bezahlt werden, den sie anbauen.

Ethischer Handel

Wir tun unser Bestes, um direkt mit den Farmern zusammenzuarbeiten … Wenn wir jedoch keine persönliche Beziehung aufbauen können, arbeiten wir mit Unternehmen wie Catalyst Coffee und Dominion Trading zusammen. Mit diesen Unternehmen teilen wir Werte wie Würde, Nachhaltigkeit und Exzellenz. Durch ihre Arbeit verändern sie Gemeinschaften, indem sie langfristige Beziehungen aufbauen, passende Lösungen entwickeln und das Leben von Farmern und ihren Familien verbessern. Wir schätzen ihre Arbeit sehr und arbeiten gern mit ihnen zusammen, um dir all die äthiopischen Kaffees anzubieten, die du liebst.
Wir glauben, dass ethischer Handel die nächstbeste Möglichkeit nach Direkthandel ist. Wir vertrauen voll und ganz darauf, dass wir bei der Zusammenarbeit mit Catalyst oder Dominion Trading tatsächlich mit den Farmern zusammenarbeiten und für eine faire Bezahlung von ihnen und ihren Familien sorgen.