Theodore's Coffee

Theodore’s coffee se fundó a principios de 2013 de la mano de Darwin Pavon. Theodore era el nombre del abuelo de Darwin Pavon. Pavon significa «pavo real» en español; de ahí la pluma de pavo real de nuestro logotipo.

Darwin es hondureño y pasó gran parte de su juventud en fincas de Honduras. Como agrónomo, empezó a desarrollar fertilizantes personalizados para fincas de café, melón, plátano y caña de azúcar en Honduras. Gracias al éxito de su trabajo con estas fincas, obtuvo un puesto de supervisor en un equipo especializado en café que cubría más de 600 fincas, desde México hasta Colombia, lo que le permitió entablar relaciones duraderas con los agricultores que fue conociendo.

Así fue como Darwin conoció a Israel Ventura. Ventura y su hijo, Lurvin, son propietarios y están al frente de Finca El Playón, entre las subregiones de San Marcos y Mercedes, en Ocotepeque, Honduras. Son una de las pocas fincas independientes del país con licencia para exportar, lo que las distingue de los grandes exportadores, que suelen comprar café a precio de materia prima.

Gracias a esta nueva amistad, Darwin pudo animar a los productores de café a buscar socios de comercio directo y a exportar su café mediante la excepcional licencia de Ventura. Esta oportunidad de vender directamente a los clientes y a un precio más alto marcó una gran diferencia en la vida de muchos agricultores.

A principios de 2013 se creó Theodore’s Coffee y empezamos a tostar café de los amigos y socios de Darwin en Centroamérica. Las habilidades y los contactos que Darwin cultivó a lo largo de su carrera como asesor de fincas han sido fundamentales para nuestro enfoque del tueste. Nuestro objetivo es ofrecer a todos nuestros clientes los increíbles cafés que seleccionamos directamente de nuestros amigos.

Nuestros cafés

Incluso antes de que Theodore's Coffee Roasters empezara a tostar café, comenzamos a establecer relaciones con los agricultores con quienes trabajamos hoy. Theodore's se fundó para garantizar que los agricultores que conocimos por el camino recibieran el valor que merece el café que tanto disfrutas. Por eso, todo nuestro café es de comercio directo o de comercio ético, y lo tostamos en pequeños lotes para alcanzar la perfección que esperas de nuestro tostador.

Comercio directo

¿Qué significa esto? En lugar de darte una definición de manual, te daremos nuestra propia definición. Para nosotros, el comercio directo es mucho más que comprar café directamente en la región donde se cultiva. Significa comprarlo directamente a los agricultores a quienes hemos llegado a conocer y con quienes hemos pasado tiempo.
Todos nuestros cafés centroamericanos se seleccionan directamente en la finca. Cada café que recibimos de cada finca representa a otra familia con la que hemos compartido tiempo, ya sea alrededor de una mesa durante una cena o tomando un café en la finca. Algunas de las personas con quienes trabajamos son amigos de la universidad o de la infancia. Conocemos a cada agricultor por su nombre y también conocemos por sus nombres a los miembros de sus familias. Hemos creado una relación con cada agricultor para asegurarnos de que su pasión por el café se transmita a cada bolsa que tostamos y de que reciba una compensación justa por el extraordinario café que cultiva.

Comercio ético

Hacemos todo lo posible por trabajar directamente con los agricultores... Sin embargo, cuando no podemos establecer una relación individual, colaboramos con empresas como Catalyst Coffee y Dominion Trading. Compartimos con ellas valores como la dignidad, la sostenibilidad y la excelencia. Gracias a su trabajo, las comunidades se transforman mediante la creación de relaciones a largo plazo, soluciones adaptadas a las necesidades y cambios en la vida de los agricultores y sus familias. Nos encanta el trabajo que hacen y disfrutamos colaborando con ellas para acercarte todos esos cafés de Etiopía que tanto te gustan.
Creemos que el comercio ético es la mejor alternativa al comercio directo de café. Confiamos plenamente en que, cuando trabajamos con Catalyst o Dominion Trading, estamos trabajando realmente con los agricultores y garantizando una compensación justa para ellos y sus familias.