Honduras, Finca El Puente

Finca El Puente está situada en las zonas de cultivo más altas del Parque Nacional Cerro Azul, en Copán, la región maya más occidental y una de las más famosas del mundo, conocida por su microclima tan especial. La gran altitud, las noches frías, el suelo volcánico y la elevada humedad que aportan las montañas cercanas, la Cordillera de Merendón, crean unas condiciones excepcionales para el cultivo del café. Muy a menudo, los cafés de esta montaña presentan notas chispeantes de cítricos y grosella negra, además de una gran complejidad.

Fernando Espana compró esta finca en 1992, el mismo día en que nació su primer hijo, y le puso el nombre de su abuela.

Fernando está construyendo secadores solares y tiene previsto fermentar el 100 % de sus lotes lavados. También está diseñando un sistema integral de trazabilidad para registrar lo que le ocurre a cada lote desde la recolección de las cerezas de café hasta que el café se tuesta y se cata.

Fernando ha desarrollado uno de los cafés más deliciosos que nos enorgullece tostar y ofrecer. Te invitamos a probar uno de nuestros nuevos favoritos, especialmente para nuestro querido maestro tostador, Brandon Herholz.