Honduras, Finca El Puente

Finca El Puente si trova nelle zone di coltivazione più elevate del Parque Nacional Cerro Azul, a Copan, la regione più occidentale e una delle più famose aree Maya del mondo, rinomata per il suo microclima molto particolare. L’altitudine elevata, le notti fredde, il suolo vulcanico e l’elevata umidità generata dalle montagne vicine, la Coordillera de Merendon, creano condizioni di coltivazione eccezionali per il caffè. Molto spesso i caffè di questa montagna presentano note vivaci di agrumi e ribes nero, oltre a una grande complessità.

Fernando Espana ha acquistato questa finca nel 1992, il giorno stesso in cui è nato il suo primo figlio, e le ha dato il nome di sua nonna.

Fernando sta costruendo essiccatoi solari e prevede di fermentare il 100% dei suoi lotti lavati. Sta inoltre progettando un sistema completo di tracciabilità per registrare tutto ciò che accade a ciascun lotto dal giorno della raccolta fino alla tostatura e all’assaggio.

Fernando ha sviluppato uno dei caffè più deliziosi che siamo orgogliosi di tostare e proporre; ti invitiamo a provare uno dei nostri nuovi preferiti, particolarmente apprezzato dal nostro caro Master Roaster Brandon Herholz.