Honduras, Finca El Puente

Finca El Puente este situată în cele mai înalte zone de cultivare din Parque Nacional Cerro Azul, în Copan, cea mai vestică și una dintre cele mai faimoase regiuni mayașe din lume, renumită pentru microclimatul său deosebit. Altitudinea ridicată, nopțile reci, solul vulcanic și umiditatea ridicată produsă de munții din apropiere, Coordillera de Merendon, oferă condiții excepționale pentru cultivarea cafelei. De multe ori, cafelele din acest munte au note vibrante de citrice, coacăze negre și un profil foarte complex.

Fernando Espana a cumpărat această fermă în 1992, în aceeași zi în care s-a născut primul său fiu, și a numit-o după bunica sa.

Fernando construiește în prezent uscătoare solare și plănuiește să fermenteze toate loturile procesate washed. De asemenea, proiectează un sistem complet de urmărire pentru a înregistra ce se întâmplă cu fiecare lot din ziua recoltării cafelei până când aceasta este, în cele din urmă, prăjită și degustată.

Fernando a dezvoltat una dintre cele mai delicioase cafele pe care suntem mândri să le prăjim și să le avem în portofoliu. Te invităm să încerci una dintre noile noastre favorite, îndrăgită în mod special de dragul nostru Master Roaster, Brandon Herholz.