Finca La Ponderosa, Huehuetenango, Guatemala

La Ponderosa è di proprietà della famiglia Pérez, che lavora nel settore del caffè da cinque generazioni. È gestita dal signor Wilfrido (produttore di caffè di quarta generazione) e da suo figlio, il signor Hernán (produttore di caffè di quinta generazione). La loro missione è produrre caffè di alta qualità nel modo più sostenibile possibile. Hanno molto a cuore la tutela dell’ambiente e della comunità e si impegnano affinché tutte le persone coinvolte nella filiera possano prosperare.

La Ponderosa si estende su quarantadue ettari e fa parte delle aziende agricole «El Zapote y Anexos», anch’esse di proprietà della famiglia Pérez e acquisite negli anni Cinquanta. Nel corso degli anni El Zapote ha vinto numerosi premi alla Cup of Excellence, tra cui un Presidential Award nel 2018 e, più di recente, nel 2020. La Ponderosa è certificata Rainforest Alliance e si è classificata più volte anche nella competizione regionale di Anacafe.