Finca La Ponderosa, Huehuetenango, Guatemala

La Ponderosa appartient à la famille Pérez, qui travaille dans le café depuis cinq générations. La ferme est gérée par M. Wilfrido (producteur de café de quatrième génération) et son fils, M. Hernán (producteur de café de cinquième génération). Leur mission est de produire un café de grande qualité de la manière la plus durable possible. Ils tiennent profondément à prendre soin de l’environnement et de leur communauté, et à ce que toutes les personnes impliquées dans leur chaîne d’approvisionnement prospèrent.

La Ponderosa s’étend sur quarante-deux hectares et fait partie des fermes « El Zapote y Anexos », qui appartiennent également à la famille Pérez et ont été acquises dans les années 1950. El Zapote a remporté de nombreux prix à la Cup of Excellence au fil des ans, dont un prix présidentiel en 2018 et, plus récemment, en 2020. La Ponderosa est certifiée Rainforest Alliance et s’est également classée à plusieurs reprises lors du concours régional d’Anacafe.