Theodore's Coffee

Theodore’s Coffee została założona na początku 2013 roku przez Darwina Pavona. Theodore to imię dziadka Darwina Pavona. Pavon po hiszpańsku oznacza paw, stąd pawie pióro w naszym logo.

Darwin pochodzi z Hondurasu i większość młodości spędził na honduraskich farmach. Jako agronom zaczął opracowywać nawozy dostosowane do potrzeb upraw kawy, melonów, bananów i trzciny cukrowej w Hondurasie. Dzięki sukcesom we współpracy z tymi gospodarstwami został koordynatorem zespołu zajmującego się kawą, który obejmował ponad 600 farm od Meksyku po Kolumbię. Pozwoliło mu to nawiązać trwałe relacje z poznanymi po drodze rolnikami.

Tak Darwin poznał Israela Venturę. Ventura i jego syn Lurvin są właścicielami i prowadzą Finca El Playón, położoną między podregionami San Marcos i Mercedes w Ocotepeque w Hondurasie. To jedna z nielicznych niezależnych farm w kraju, które mają licencję eksportową, co odróżnia ją od dużych eksporterów, skupujących głównie kawę po cenach rynkowych.

Dzięki nowej przyjaźni Darwin zachęcił producentów kawy do nawiązywania relacji w ramach bezpośredniego handlu i eksportowania kawy za pośrednictwem rzadko spotykanej licencji Ventury. Możliwość bezpośredniej sprzedaży klientom po wyższej cenie znacząco poprawiła życie wielu rolników.

Na początku 2013 roku powstała Theodore’s Coffee i zaczęliśmy wypalać kawę od przyjaciół i partnerów Darwina z Ameryki Środkowej. Umiejętności i kontakty zdobyte przez Darwina w pracy konsultanta farm są istotną częścią naszego podejścia do wypalania kawy. Chcemy oferować wszystkim naszym klientom wyjątkowe kawy, które pozyskujemy bezpośrednio od naszych przyjaciół.

Nasze kawy

Zanim Theodore's Coffee Roasters zaczęła wypalać kawę, nawiązaliśmy relacje z rolnikami, z którymi współpracujemy do dziś. Theodore's powstała, aby zadbać o to, by rolnicy poznani po drodze otrzymywali uczciwą zapłatę za kawę, którą możesz się teraz delektować. Dlatego wszystkie nasze kawy pochodzą z bezpośredniego lub etycznego handlu, a wypalamy je w małych partiach, by osiągnąć jakość, jakiej oczekujesz od naszej palarni.

Bezpośredni handel

Co to oznacza? Zamiast podawać podręcznikową definicję, przedstawimy własną. Dla nas bezpośredni handel to coś więcej niż kupowanie kawy bezpośrednio z regionu, w którym jest uprawiana. Oznacza kupowanie jej bezpośrednio od rolników, których poznaliśmy i z którymi spędziliśmy czas.
Wszystkie nasze kawy z Ameryki Środkowej pozyskujemy bezpośrednio z farm. Każda kawa z danej farmy to kolejna rodzina, z którą spędziliśmy czas przy wspólnym stole albo pijąc kawę na farmie. Niektórzy z naszych partnerów to nasi przyjaciele ze studiów lub dzieciństwa. Znamy każdego rolnika z imienia. Znamy też imiona członków ich rodzin. Z każdym rolnikiem zbudowaliśmy relację, by mieć pewność, że jego pasja do kawy trafi do każdej wypalanej przez nas paczki, a on otrzyma uczciwą zapłatę za wspaniałą kawę, którą uprawia.

Handel etyczny

Robimy, co w naszej mocy, by współpracować bezpośrednio z rolnikami… Gdy jednak nie możemy nawiązać indywidualnej relacji, współpracujemy z firmami takimi jak Catalyst Coffee i Dominion Trading. Łączą nas z nimi takie wartości jak godność, zrównoważony rozwój i dążenie do doskonałości. Dzięki ich pracy społeczności się rozwijają: firmy te budują długoterminowe relacje, tworzą rozwiązania odpowiadające na konkretne potrzeby i zmieniają życie rolników oraz ich rodzin. Cenimy ich działalność i cieszymy się, że możemy z nimi współpracować, by dostarczać ci wszystkie ulubione kawy z Etiopii.
Wierzymy, że handel etyczny to najlepsza alternatywa dla kawy pochodzącej z bezpośredniego handlu. W pełni ufamy, że współpracując z Catalyst lub Dominion Trading, naprawdę współpracujemy z rolnikami i zapewniamy im oraz ich rodzinom uczciwe wynagrodzenie.