Nicaragua, Bella Aurora, Washed,

Finca Bella Aurora zajmuje 35 hektarów doskonałych terenów pod uprawę kawy w gminie Dipilto w Nueva Segovia, gdzie wysokie góry oferują inspirujące widoki, szczególnie o wschodzie i zachodzie słońca.

Średnia wysokość wynosi 1400 m n.p.m., średnia roczna temperatura to 22°C, opady są regularne, a klimat umiarkowany — gospodarstwo jest więc idealnie położone do produkcji kaw specialty. Jeszcze ważniejsza jest jednak skrupulatna dbałość obecnego właściciela i zarządcy, Luisa Joaquina Lovo Lópeza, o jakość kawy na każdym etapie, od uprawy po filiżankę. 

Olga i jej rodzina opowiadają o swoim gospodarstwie i ziemi: „Dbamy o źródła wody. Odpowiedzialnie z niej korzystamy. Wody z procesu honey (wody pozostałe po obróbce na mokro) są oczyszczane… aż zostaną całkowicie przefiltrowane. Miąższ kawowy [jest kompostowany i] wykorzystywany jako naturalny nawóz… a przycięte gałęzie służą jako opał”. To zaangażowanie w zrównoważony rozwój środowiska jest dziedzictwem podejścia ojca do uprawy. „Nie możemy wciąż niszczyć gospodarstw, bo są nasze” — komentuje Olga. „Natura później odpłaci nam suszą i brakiem owoców za to, co jej odebraliśmy. Mój syn Luis i ja możemy powiedzieć, że jesteśmy małymi producentami, ale mamy dużą świadomość”. Na Finca Bella Aurora uprawia się przede wszystkim odmianę Caturra, choć niewielka działka obsadzona Maracaturra odpowiada za około 4% obecnej produkcji gospodarstwa. Bujne krzewy kawowca rosną w cieniu drzew Inga i bananowców. Wysoka jakość kawy to także zasługa doskonałego planu zarządzania gospodarstwem, zrównoważonego zwalczania szkodników i chorób, regularnego nawożenia oraz dbałości o szczegóły podczas zbiorów.