Nicaragua, Bella Aurora, Washed,

Finca Bella Aurora occupa 35 ettari di terreni eccellenti per la coltivazione del caffè nel comune di Dipilto, Nueva Segovia, dove le alte montagne offrono panorami suggestivi, soprattutto all’alba e al tramonto.

Con un’altitudine media di 1.400 metri sul livello del mare, una temperatura media annuale di 22 °C, precipitazioni regolari e un clima temperato, la finca è situata in una posizione ideale per la produzione di caffè specialty. Ancora più importante, però, è la cura meticolosa con cui l’attuale proprietario e responsabile, Luis Joaquin Lovo López, si assicura della qualità del suo caffè, dalla coltivazione alla tazza. 

Olga e la sua famiglia raccontano della loro finca e dei loro terreni: «Ci prendiamo cura delle nostre fonti d’acqua. Usiamo l’acqua responsabilmente. Le «acque mielate» (le acque dopo la lavorazione in umido) vengono trattate... finché non sono completamente filtrate. La polpa del caffè [viene compostata e] usata come fertilizzante naturale... e i rami potati vengono usati come combustibile». Questo impegno per la sostenibilità ambientale è un’eredità dell’approccio all’agricoltura del padre. «Non possiamo continuare a distruggere le fincas perché sono nostre», commenta Olga. «Più avanti, Madre Natura ci farà pagare con la siccità e la mancanza di frutti ciò che le abbiamo tolto. Io e mio figlio Luis possiamo dire che siamo piccoli produttori, ma con una grande consapevolezza». Bella Aurora è coltivata principalmente con caffè Caturra, anche se un piccolo appezzamento di Maracaturra rappresenta circa il 4% della produzione attuale della finca. Le rigogliose piante di caffè crescono all’ombra di Inga e banani, grazie a un eccellente piano di gestione della finca, al controllo sostenibile di parassiti e malattie, alle regolari concimazioni e all’attenzione per i dettagli nelle procedure di raccolta.