Theodore's Coffee

Theodore’s Coffee is begin 2013 opgericht door Darwin Pavon. Theodore is de naam van de grootvader van Darwin Pavon. Pavon betekent in het Spaans pauw, vandaar de pauwenveer in ons logo.

Darwin is geboren in Honduras en bracht het grootste deel van zijn jeugd door op boerderijen in Honduras. Als agronoom begon hij op maat gemaakte meststoffen te ontwikkelen voor koffie-, meloen-, bananen- en suikerrietboerderijen in Honduras. Door zijn succesvolle werk met deze boerderijen kreeg hij een toezichthoudende functie in een team dat zich specifiek op koffie richtte en meer dan 600 boerderijen van Mexico tot Colombia ondersteunde. Daardoor kon hij langdurige relaties opbouwen met de boeren die hij onderweg ontmoette.

Zo leerde Darwin Israel Ventura kennen. Ventura en zijn zoon Lurvin zijn eigenaar van Finca El Playón en runnen de boerderij tussen de subregio’s San Marcos en Mercedes in Ocotepeque, Honduras. Ze zijn een van de weinige onafhankelijke boerderijen in het land met een exportvergunning. Daarmee onderscheiden ze zich van de grote exporteurs, die koffie vooral tegen de marktprijs opkochten.

Dankzij hun nieuwe vriendschap kon Darwin koffieproducenten aanmoedigen om partners voor directe handel te zoeken en hun koffie via Ventura’s zeldzame vergunning te exporteren. Deze mogelijkheid om rechtstreeks aan klanten te verkopen, tegen een hogere prijs, maakte een groot verschil in het leven van veel boeren.

Begin 2013 werd Theodore’s Coffee opgericht en begonnen we koffie te branden van Darwins vrienden en partners in Midden-Amerika. De vaardigheden en contacten die Darwin in zijn loopbaan als landbouwadviseur heeft opgebouwd, vormen een essentieel onderdeel van onze aanpak van het branden. We willen al onze klanten laten kennismaken met de geweldige koffie die we rechtstreeks bij onze vrienden inkopen.

Onze koffie

Nog voordat Theodore's Coffee Roasters koffie begon te branden, bouwden we al relaties op met de boeren met wie we vandaag de dag samenwerken. Theodore's werd opgericht om ervoor te zorgen dat de boeren die we onderweg ontmoetten, een eerlijke vergoeding kregen voor de koffie waar jij van bent gaan genieten. Daarom is al onze koffie afkomstig uit Direct Trade of Ethical Trade en branden we die in kleine batches, zodat we de perfectie bereiken die je van onze branderij verwacht.

Direct Trade

Wat betekent dat? In plaats van je een definitie uit een lesboek te geven, geven we je onze eigen definitie. Voor ons betekent Direct Trade meer dan alleen koffie inkopen in de regio waar die wordt verbouwd. Direct Trade betekent voor ons dat we rechtstreeks inkopen bij de boeren die we hebben leren kennen en met wie we tijd hebben doorgebracht.
Al onze Midden-Amerikaanse koffie komt rechtstreeks van de boerderij. Elke koffie die we van een boerderij ontvangen, staat voor een familie met wie we tijd hebben doorgebracht, aan de eettafel of tijdens een kop koffie op de boerderij. Sommige mensen met wie we samenwerken, zijn vrienden van de universiteit of uit onze kindertijd. We kennen elke boer bij naam. We kennen ook de namen van hun familieleden. We hebben met elke boer een band opgebouwd om ervoor te zorgen dat hun passie voor koffie terug te zien is in elke zak koffie die we branden, en dat ze een eerlijke vergoeding krijgen voor de geweldige koffie die ze verbouwen.

Ethical Trade

We doen ons best om rechtstreeks met de boeren samen te werken... maar als we niet met elke boer afzonderlijk een band kunnen opbouwen, werken we samen met bedrijven als Catalyst Coffee en Dominion Trading. We delen waarden met deze bedrijven, zoals waardigheid, duurzaamheid en uitmuntendheid. Dankzij hun werk worden gemeenschappen getransformeerd: ze bouwen aan langdurige relaties, bedenken oplossingen die aansluiten bij de behoeften en veranderen het leven van boeren en hun families. We waarderen hun werk enorm en werken graag met hen samen om je al onze geliefde Ethiopische koffie te brengen.
We geloven dat Ethical Trade na Direct Trade de beste keuze is voor koffie. We vertrouwen er volledig op dat we via Catalyst of Dominion Trading daadwerkelijk met de boeren samenwerken en ervoor zorgen dat zij en hun families een eerlijke vergoeding krijgen.