El Injerto, Huehuetenango, Guatemala

Finca El Injerto to bez wątpienia jedna z najbardziej prestiżowych plantacji kawy na świecie. Rodzina Aguirre uprawia kawę w tym pięknym miejscu na wyżynach gwatemalskiego regionu Huehuetenango od 1900 roku. Rolnicy z trzeciego i czwartego pokolenia, Arturo Aguirre Sr. i jego syn Arturo Aguirre Jr., wynieśli plantację na nowy poziom. Od 2003 roku zdobyli 8 złotych medali w konkursie Guatemalan Cup of Excellence i 13 kolejnych medali za miejsca w pierwszej piątce.

Finca El Injerto zachwyca naturalnym pięknem i ukazuje innowacyjne, harmonijne oraz zrównoważone podejście rodziny Aguirre do rozwoju tego wyjątkowego miejsca. Plantacja wznosi się od 1500 do 1920 metrów n.p.m., co tworzy wiele unikalnych mikroklimatów i zróżnicowane terroir. Rodzina Aguirre wykorzystuje tę różnorodność, eksperymentując z wieloma odmianami kawy i poszerzając portfolio nagradzanych kaw. Plantacja posiada certyfikat „Rain Forest Alliance” i uprawia kawowce pod osłoną drzew Inga, Macadamia i Gravillea. Co więcej, jest pierwszą plantacją kawy w Gwatemali z certyfikatem „CO2 (Carbon) Neutral”.