El Injerto, Huehuetenango, Guatemala

Finca El Injerto è senza dubbio una delle aziende agricole di caffè più prestigiose al mondo. Dal 1900 la famiglia Aguirre coltiva caffè in questo splendido luogo, sugli altopiani guatemaltechi di Huehuetenango. I coltivatori di terza e quarta generazione Arturo Aguirre Sr. e suo figlio Arturo Aguirre Jr. hanno portato la finca a nuovi livelli. Hanno vinto la medaglia d’oro alla Cup of Excellence guatemalteca per 8 volte e, dal 2003, altre 13 medaglie nella Top Five.

Finca El Injerto è di una bellezza naturale mozzafiato e mostra l’approccio innovativo, armonioso e sostenibile della famiglia Aguirre allo sviluppo di questo tesoro. La finca si estende da 1500 a 1920 metri di altitudine, dando vita a numerosi microclimi unici e a terroir diversi. Gli Aguirre hanno sfruttato questa varietà per sperimentare molte varietà di caffè e ampliare la loro selezione di caffè pluripremiati. La finca è certificata «Rain Forest Alliance» e coltiva le piante di caffè sotto una copertura di alberi di Inga, Macadamia e Gravillea. Inoltre, è la prima finca di caffè in Guatemala a ottenere la certificazione «CO2 (Carbon) Neutral» .