El Injerto, Huehuetenango, Guatemala

Finca El Injerto est sans aucun doute l’une des fermes de café les plus prestigieuses au monde. La famille Aguirre cultive du café sur ce magnifique site des hauts plateaux guatémaltèques de Huehuetenango depuis 1900. Les producteurs de troisième et quatrième générations, Arturo Aguirre Sr. et son fils Arturo Aguirre Jr., ont hissé la ferme vers de nouveaux sommets. Ils ont remporté la médaille d’or de la Cup of Excellence du Guatemala à 8 reprises, ainsi que 13 autres médailles dans le Top Five depuis 2003.

Finca El Injerto est d’une beauté naturelle à couper le souffle et témoigne de la gestion innovante, harmonieuse et durable de ce trésor par la famille Aguirre. La ferme s’étend de 1 500 à 1 920 mètres d’altitude, ce qui lui confère de nombreux microclimats uniques et des terroirs variés. La famille Aguirre a mis cette diversité à profit pour expérimenter différentes variétés de café et enrichir sa gamme de cafés primés. La ferme est certifiée « Rain Forest Alliance » et les caféiers y poussent sous un couvert d’Inga, de macadamias et de Gravillea. Elle est également la première ferme de café du Guatemala certifiée « CO2 (Carbon) Neutral » .