El Injerto, Huehuetenango, Guatemala

Finca El Injerto este, fără îndoială, una dintre cele mai prestigioase ferme de cafea din lume. Familia Aguirre cultivă cafea în acest loc de o frumusețe aparte, în ținuturile înalte din Huehuetenango, Guatemala, încă din 1900. Fermierii din generațiile a treia și a patra, Arturo Aguirre Sr. și fiul său, Arturo Aguirre Jr., au dus ferma pe noi culmi. Au câștigat medalia de aur la Cup of Excellence din Guatemala de 8 ori și încă 13 medalii pentru clasări în top cinci din 2003 încoace.

Finca El Injerto impresionează prin frumusețea naturală și ilustrează dezvoltarea inovatoare, armonioasă și sustenabilă a acestui loc de preț de către familia Aguirre. Ferma se întinde de la 1.500 la 1.920 de metri altitudine, oferind o mulțime de microclimate și terroiruri distincte. Familia Aguirre a folosit această diversitate pentru a experimenta cu numeroase varietăți de cafea și a-și extinde portofoliul de cafele premiate. Ferma este certificată „Rain Forest Alliance” și cultivă arborii de cafea sub coroanele arborilor de Inga, Macadamia și Gravillea. În plus, este prima fermă de cafea din Guatemala certificată „neutră în CO2 (carbon)”.