Parainema, Caballero Family, Honduras

Suszone morele, czekolada, pomarańcza i słodycz przypominająca panellę — to bardzo uniwersalna kawa o nutach suszonej moreli, czekolady deserowej, karmelu i brzoskwini. Napar jest dobrze zbalansowany, ma miękkie, otulające body i wysoką słodycz.

Caballero to jedna z wiodących farm w Hondurasie. Marysabel & Moises przykładają dużą wagę do zrównoważonych praktyk w uprawie i obróbce. Z powodzeniem produkują wysokiej jakości kawy i przyczyniają się do poprawy reputacji kaw z Hondurasu.

To bardzo uniwersalna kawa o nutach suszonej moreli, czekolady deserowej, karmelu i brzoskwini. Napar jest dobrze zbalansowany, ma miękkie, otulające body i wysoką słodycz.

Don Fabio Caballero odziedziczył po ojcu rozległe tereny w okolicach Marcala. Jego ojciec był jednym z pionierów uprawy kawy w Hondurasie. Po przekazaniu części ziemi córce Marysabel Caballero i jej mężowi Moisesowi Herrerze, para powiększała areał i obecnie prowadzi 17 farm tworzących posiadłość Caballero.

Kawy Caballero są obrabiane w ich beneficio Xinacla (mokrym młynie). To centralny młyn, do którego dostarczają owoce kawowca z każdej farmy i gdzie poddają je obróbce. Zazwyczaj oddzielają zbiory z poszczególnych farm, ale gdy dzienny zbiór jest zbyt mały, mogą łączyć owoce z różnych farm.

W obróbkę i podział zbiorów na partie zainwestowano ogromne środki. Marysabel i Moises cieszą się międzynarodowym uznaniem za doskonałość swoich kaw. Współpracują z mistrzami świata i ekspertami, by nieustannie podnosić ich jakość. Nic dziwnego, że Caballero zdobyło Cup of Excellence w Hondurasie.