Parainema, Caballero Family, Honduras

Getrocknete Aprikosen, Schokolade, Orange und eine an Panela erinnernde Süße: Dieser vielseitige Kaffee bietet Geschmacksnoten von getrockneter Aprikose, Backschokolade, Karamell und Pfirsich. Die Tasse ist ausgewogen, mit einem samtig-weichen Mundgefühl und ausgeprägter Süße.

Caballero gehört zu den führenden Farmen in Honduras. Marysabel & Moises legen großen Wert auf nachhaltige Anbaumethoden und die Verarbeitung. Mit der Erzeugung hochwertiger Kaffees waren sie äußerst erfolgreich und haben dazu beigetragen, den Ruf honduranischer Kaffees zu verbessern.

Dieser vielseitige Kaffee bietet Geschmacksnoten von getrockneter Aprikose, Backschokolade, Karamell und Pfirsich. Die Tasse ist ausgewogen, mit einem samtig-weichen Mundgefühl und ausgeprägter Süße.

Don Fabio Caballero erbte von seinem Vater, einem der Pioniere des Kaffeeanbaus in Honduras, große Landflächen in der Umgebung von Marcala. Nachdem er einen Teil seines Landes an seine Tochter Marysabel Caballero und ihren Mann Moises Herrera übergeben hatte, erweiterten sie die Anbauflächen. Heute bewirtschaften sie 17 Farmen, die zum Caballero-Anwesen gehören.

Die Caballero-Kaffees werden in ihrer Beneficio Xinacla (Nassmühle) verarbeitet. In dieser zentralen Mühle werden die Kaffeekirschen von jeder Farm angeliefert und verarbeitet. Üblicherweise halten sie die Ernte jeder Farm getrennt. Fällt die Tagesernte jedoch zu klein aus, können sie auch Ernten von verschiedenen Farmen zusammenführen.

Es wurde viel in die Verarbeitung und die Unterteilung der Farm in einzelne Lots investiert. Marysabel und Moises genießen international große Anerkennung für ihre herausragende Arbeit. Sie arbeiten mit Weltmeistern und Kaffeeexperten zusammen, um die Qualität ihrer Kaffees kontinuierlich zu steigern. Es ist keine Überraschung, dass Caballero den Cup of Excellence in Honduras gewonnen hat.