1000 Faces Coffee

1000 Faces möchte, dass mehr Konsumentinnen und Konsumenten bewusst Kaffee genießen und durch eine steigende Nachfrage die Produktion von mehr Qualitätskaffee fördern. 1000 Faces ist eine Kaffeerösterei, ein Wegbereiter für Veränderungen und ein Entdecker des landwirtschaftlichen Geistes. Wir sind eine Gruppe von Menschen, die sich für Kaffee und dafür begeistern, freundlich zu anderen zu sein. Wir reisen in die Ursprungsländer und knüpfen Beziehungen zu den Produzenten, um die Integrität unseres Kaffees sicherzustellen. 

Seit wir am ersten Tag unsere Türen geöffnet haben, arbeiten wir mit den beiden wichtigsten Enden des 1000-Faces-Spektrums zusammen: den Kaffeebauern und den Kundinnen und Kunden. Diese Partnerschaft bildet die Grundlage für echte wirtschaftliche Nachhaltigkeit – nicht nur für uns, sondern für alle Beteiligten. Wir glauben, dass der Respekt vor der geografischen Herkunft, direkte Beziehungen und ökologisches Bewusstsein die Grundlage für eine nachhaltigere Kaffeekultur bilden. Aufbauend auf diesen Prinzipien hat sich 1000 Faces zum Ziel gesetzt, vom Samen bis in die Tasse Kaffees von unvergleichlicher Integrität und Qualität hervorzubringen.

„Wohin auch immer der Held wandert, was auch immer er tut, er befindet sich stets in der Gegenwart seines eigenen Wesens – denn er besitzt das vollkommene Auge, um zu sehen. Es gibt keine Trennung.“ —Joseph Campbell, The Hero With a Thousand Faces.

Produktion

Bei allem, was mit der Küche zu tun hat, haben wir große Freude an der kleinen handwerklichen Produktion gefunden und sind vom großindustriellen Ansatz oft enttäuscht. Seit unseren Anfängen haben wir uns kompromisslos der Röstung in Mikro- und Kleinchargen verschrieben. Genauer gesagt rösten wir nie mehr als 40 Pfund auf einmal. Bei jedem Kaffee wenden wir das sogenannte Profilrösten an. Dabei gehen wir davon aus, dass jeder Kaffee seinen optimalen Punkt hat.

Wenn wir diesen optimalen Punkt gefunden haben, entwickeln wir ein spezielles Profil aus Zeit- und Temperaturvariablen, das unsere Vorstellung von Perfektion widerspiegelt. Deshalb verwenden wir keine traditionellen Begriffe wie helle, mittlere und dunkle Röstung. Wir sind der Meinung, dass diese Begriffe Teil eines recht komplexen Problems sind. Als Ökologen im Herzen glauben wir, dass der reduktionistische Umgang mit Komplexität eine der Hauptursachen unserer Umweltkrise ist. Deshalb präsentieren wir all unsere Kaffees mit Angaben zu Herkunftsort und Varietäten sowie unserer eigenen handwerklichen Interpretation. Geröstet werden sie von Hand auf einem Proaster THCR-25.

Wir glauben fest an den Wert offener Systeme und möchten uns daran beteiligen, großartigen Kaffee vom Samen bis in die Tasse hervorzubringen, indem wir das wertvolle Wissen teilen, das wir in unseren elf Jahren Geschäftstätigkeit erworben haben.