1000 Faces Coffee

1000 Faces imagina que cada vez más consumidores presten atención a su consumo de café y que, gracias al aumento de la demanda, se impulse una mayor producción de café de calidad. 1000 Faces es un tostador de café, un agente de cambio y un viajero del espíritu agrario. Somos un grupo de personas apasionadas por el café y por tratar bien a los demás. Viajamos a los países de origen y establecemos relaciones con los productores para garantizar la integridad de nuestro café. 

Desde que abrimos nuestras puertas, hemos trabajado en colaboración con los dos extremos más importantes del universo de 1000 Faces: el productor y el cliente. Esta colaboración es la base de una verdadera sostenibilidad económica, no solo para nosotros, sino para todas las partes implicadas. Creemos que el respeto por el origen geográfico, las relaciones directas y la conciencia ecológica son la base para crear una cultura del café más sostenible. A partir de estos principios, de la semilla a la taza, 1000 Faces se ha propuesto ofrecer cafés de una integridad y una calidad insuperables.

«Adondequiera que vaya el héroe, haga lo que haga, siempre está en presencia de su propia esencia, pues tiene la mirada perfecta para ver. No hay separación». —Joseph Campbell, El héroe de las mil caras.

Producción

En lo que respecta a la cocina, hemos encontrado una gran satisfacción en la producción artesanal a pequeña escala y mucha desazón en el enfoque industrializado a gran escala. Desde el principio, nos hemos comprometido firmemente con el tueste en micro lotes o lotes pequeños. Para ser más claros, nunca tostamos más de 40 lb a la vez. Con cada café, hacemos lo que llamamos un tueste de perfil. El tueste de perfil parte de la idea de que cada café tiene un punto óptimo.

Una vez que encontramos ese punto óptimo, desarrollamos un perfil especial de variables de tiempo y temperatura que refleja nuestra interpretación de la perfección. Esto significa que no usamos términos tradicionales como tueste claro, medio u oscuro. Creemos que estos términos forman parte de un problema bastante complejo. Como ecologistas de corazón, creemos que el enfoque reduccionista de la complejidad es una de las principales causas de la crisis medioambiental. Por eso, presentamos todos nuestros cafés a través del lugar, las variedades y nuestra propia interpretación artesanal, y los tostamos a mano en una tostadora Proaster THCR-25.

Creemos firmemente en el valor de los sistemas abiertos y queremos contribuir a crear un gran café, de la semilla a la taza, compartiendo los valiosos conocimientos que hemos adquirido durante nuestros once años de actividad.