1000 Faces Coffee

1000 Faces pragnie, by coraz więcej osób świadomie podchodziło do picia kawy, a rosnący popyt pobudzał produkcję większej ilości wysokiej jakości kawy. 1000 Faces to palarnia kawy, propagator zmian i odkrywca agrarnego ducha. Jesteśmy grupą osób, które pasjonują się kawą i życzliwym podejściem do innych. Podróżujemy do krajów pochodzenia i nawiązujemy relacje z producentami, aby zagwarantować rzetelność naszej kawy. 

Od pierwszego dnia działalności współpracujemy z dwoma najważniejszymi ogniwami łańcucha 1000 Faces: plantatorami i klientami. To właśnie ta współpraca stanowi podstawę prawdziwej stabilności ekonomicznej nie tylko dla nas, lecz także dla wszystkich zaangażowanych stron. Wierzymy, że szacunek dla geograficznego pochodzenia, bezpośrednie relacje i świadomość ekologiczna stanowią podstawę tworzenia bardziej zrównoważonej kultury kawowej. Opierając się na tych zasadach, od ziarna po filiżankę, 1000 Faces dąży do tego, by oferować kawy o niezrównanej rzetelności i jakości.

„Gdziekolwiek wędruje bohater, cokolwiek robi, zawsze jest w obecności własnej istoty — ma bowiem doskonałe oko, które pozwala mu widzieć. Nie ma oddzielenia”. —Joseph Campbell, Bohater o tysiącu twarzy.

Produkcja

Jeśli chodzi o wszystko, co związane z kuchnią, wielką radość sprawia nam niewielka, rzemieślnicza produkcja, a podejście przemysłowe na dużą skalę napawa nas przygnębieniem. Od samego początku konsekwentnie stawiamy na palenie w mikro- i małych partiach. Mówiąc dokładniej, nigdy nie palimy jednorazowo więcej niż 40 funtów kawy. Każdą kawę palimy według profilu. Palenie profilowe opiera się na założeniu, że każda kawa ma swój optymalny punkt.

Gdy go znajdziemy, opracowujemy specjalny profil, określający czas i temperaturę, który odzwierciedla naszą wizję doskonałości. Dlatego nie używamy tradycyjnych określeń, takich jak jasny, średni i ciemny stopień palenia. Uważamy, że te pojęcia są częścią dość złożonego problemu. Jako osoby z natury bliskie ekologii wierzymy, że redukcjonistyczne podejście do złożoności jest jedną z głównych przyczyn kryzysu środowiskowego. Dlatego każdą naszą kawę opisujemy przez pryzmat miejsca pochodzenia, odmian i naszej własnej rzemieślniczej interpretacji, a palimy ją ręcznie w piecu Proaster THCR-25.

Głęboko wierzymy w wartość otwartych systemów i chcemy uczestniczyć w tworzeniu doskonałej kawy od ziarna po filiżankę, dzieląc się cenną wiedzą, którą zdobyliśmy przez jedenaście lat działalności.