Aldo's

Ta mieszanka nosi imię Aldo Leopolda, cenionego ekologa i autora.  Palimy ją nieco dłużej niż nasze pozostałe kawy, aby złagodzić kwasowość, podkreślić odczucie w ustach i skarmelizować cukry.  Aldo’s palimy dla naszych wiernych klientów, którzy z nostalgią wspominają smaki klasycznej kawy z baru — mocnej, bogatej i wyrazistej. Obecnie mieszanka składa się z:

• 50% Condor — regionalnej mieszanki kaw od drobnych plantatorów z okolic San Agustin w Huila w Kolumbii. Pozyskanej za pośrednictwem Atlantic Specialty Coffee.
• 50% Mirim — mieszanki ziaren o mniejszym rozmiarze sita (14/15), pochodzących od grupy rodzin mieszkających w dolinie Serra do Cigano. Zawiera kawy od wielu znajomych nam osób, których ziarna oferowaliśmy wcześniej jako kawy jednorodne, takich jak Jacon & Santos, Ze Pato i inni — pozyskane za pośrednictwem naszych partnerów z Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF).