Aldo's

Questa miscela prende il nome da Aldo Leopold, stimato ecologo e autore.  È un caffè che tostiamo un po' più a lungo rispetto alle nostre altre proposte, con l'obiettivo di attenuare l'acidità, valorizzare la sensazione tattile e caramellare gli zuccheri.  Aldo's è tostato per i nostri fedeli sostenitori, nostalgici dei sapori che ricordano il classico caffè da diner: forte, ricco e deciso. Attualmente è composta da:

• 50% Condor - una miscela regionale di caffè provenienti da piccoli produttori di San Agustin, Huila, Colombia. Selezionata tramite Atlantic Specialty Coffee.
• 50% Mirim - una miscela con chicchi di dimensione inferiore (schermo 14/15), provenienti da un gruppo di famiglie che vivono nella valle di Serra do Cigano. Comprende caffè di tanti volti familiari che in passato abbiamo proposto come monorigini, come Jacon & Santos, Ze Pato e altri, selezionati tramite i nostri partner di Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF).