Aldo's

Diese Mischung ist nach Aldo Leopold benannt, einem hoch angesehenen Ökologen und Autor.  Wir rösten diesen Kaffee etwas länger als unsere anderen Kaffees, um die Säure abzuschwächen, das Mundgefühl zu betonen und die Zucker zu karamellisieren.  Aldo's rösten wir für unsere treuen Unterstützer, die sich nostalgisch an Geschmacksnoten erinnern, wie sie für klassischen Diner-Kaffee typisch sind – kräftig, vollmundig, markant. Derzeit setzt er sich wie folgt zusammen:

• 50 % Condor – eine regionale Mischung von Kaffees kleiner Farmer aus San Agustin, Huila, Kolumbien. Bezogen über Atlantic Specialty Coffee.
• 50 % Mirim – eine Mischung mit kleinerer Siebgröße (14/15) von einer Gruppe von Familien aus dem Serra do Cigano Valley. Sie enthält Kaffee von vielen bekannten Gesichtern, deren Kaffees wir in der Vergangenheit als sortenreine Kaffees angeboten haben, wie Jacon & Santos, Ze Pato usw. – bezogen über unsere Partner bei Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF).