Vietnam - 96B Huong Phung Commune Liberica | Anaerobic Natural

Wir freuen uns, dir unseren allerersten vietnamesischen Coffea Liberica vorzustellen! Er ist einzigartig in unserem Sortiment und wirklich ein unvergleichlicher Kaffee, den du selbst erleben solltest. Die unglaubliche Geschichte hinter diesem Kaffee hat uns sofort begeistert, und nun möchten wir sie mit dir teilen.

Freu dich auf ein an Whiskey erinnerndes Aroma sowie Geschmacksnoten von Jackfrucht und Stevia. Dieser Kaffee ist für abenteuerlustige Kaffeetrinker:innen, die ihren Gaumen überraschen möchten.

Über diesen Coffea Liberica

Dieser anaerob aufbereitete Natural Liberica wird von 96B aus Huong Hoa bezogen, einem abgelegenen Bezirk in Quang Tri, Vietnam. Er stammt von alten Liberica-Kultivaren aus der französischen Kolonialzeit, die trotz der geringeren Höhenlage von etwa 600 m ü. d. M. im warmen, feuchten Klima der Region (24 bis 26 ºC) prächtig gediehen. In Huong Hoa wird Liberica häufig neben Arabica als Windschutz gepflanzt und nicht als Hauptkultur angebaut – anders als in den typischen Anbaugebieten Vietnams, die von Robusta geprägt sind.

Über 96B

96B wurde 2016 von Hana C. gegründet, einer SCAE-zertifizierten Rösterin, Barista und Kaffee-Expertin. Was als kleines Experiment begann, entwickelte sich zu einem bekannten Café und einer Rösterei. Im selben Jahr begann 96B mit Liberica zu arbeiten und erprobte eine Vielzahl von Aufbereitungsmethoden: von washed, honey und natural bis hin zu experimentelleren Verfahren wie der Milchsäuregärung und der Beimpfung mit Champagnerhefe. Thai Dang kam 2020 dazu, brachte den Fokus auf Effizienz mit und leitete ein vollständiges Rebranding zu 96B Cafe & Roastery. Seitdem hat 96B den Export aufgenommen und ist für die Arbeit mit seltenen Kaffeesorten und -arten bekannt, insbesondere Coffea Liberica, sowie für den Fokus auf Innovation und Bildung.

Die Partnerschaften erstrecken sich über ganz Vietnam. 96B arbeitet direkt mit Farmer:innen an Arabica, hochwertigem heimischem Robusta und Liberica, darunter Projekte zur Wiedereinführung historischer Liberica-Kultivare und zur Entwicklung eigenständiger regionaler Profile. 2023 nahm diese Arbeit mit dem Liberica Project konkretere Formen an. Es wurde gemeinsam mit einer Gruppe gleichgesinnter, innovativer Farmer:innen ins Leben gerufen, um den Ruf der Region für Qualität zu stärken.