Vietnam - 96B Huong Phung Commune Liberica | Anaerobic Natural

We zijn enthousiast om onze allereerste Vietnamese Coffea Liberica met je te delen! Deze koffie is heel anders dan alles in ons assortiment en echt uniek: een ervaring die je niet wilt missen. Het bijzondere verhaal achter deze koffie sprak ons aan, en we delen hem nu graag met je.

Verwacht een smaak die doet denken aan whisky, met smaaknoten van jackfruit en stevia. Deze koffie is voor avontuurlijke koffiedrinkers die hun smaakpapillen willen verrassen.

Over deze Coffea Liberica

Deze Liberica is afkomstig van een anaerobe natural-verwerking. 96B haalt de koffie uit Huong Hoa, een afgelegen district van Quang Tri in Vietnam. De bonen komen van oude Liberica-cultivars uit de Franse koloniale periode, die ondanks de lagere ligging van ongeveer 600 meter boven zeeniveau goed gedijden in het warme, vochtige klimaat van de streek (24 tot 26 ºC). In Huong Hoa wordt Liberica vaak naast Arabica aangeplant als windscherm, in plaats van als hoofdgewas. Dat is anders dan de gebruikelijkere rol van Liberica in de teeltgebieden van Vietnam waar Robusta overheerst.

Over 96B

96B werd in 2016 opgericht door Hana C., een SCAE-gecertificeerde brander, koffiezetter en barista. Wat begon als een klein experiment groeide uit tot een bekend café en een branderij. In datzelfde jaar begon 96B met Liberica en experimenteerde het met uiteenlopende verwerkingsmethoden: van washed, honey en natural tot meer experimentele aanpakken, zoals melkzuurgisting en inoculatie met champagnegist. Thai Dang sloot zich in 2020 aan, met de nadruk op efficiëntie en de leiding over een volledige rebranding naar 96B Cafe & Roastery. Sindsdien is 96B ook koffie gaan exporteren en staat het bekend om zijn werk met zeldzame koffiesoorten en -variëteiten, in het bijzonder Coffea Liberica, en om de focus op innovatie en educatie.

De samenwerkingen van 96B strekken zich uit over Vietnam. Het werkt rechtstreeks met boeren aan Arabica, fijne inheemse Robusta en Liberica, onder meer aan projecten om historische Liberica-cultivars opnieuw te introduceren en uitgesproken regionale smaakprofielen te ontwikkelen. In 2023 kreeg dit werk een gerichte vorm met het Liberica Project, gestart met een groep gelijkgestemde, innovatieve boeren om de reputatie van de regio op het gebied van kwaliteit op te bouwen.