Epoch X - Soul Honey

Koffie, opnieuw uitgevonden.

Deze koffie maakt deel uit van onze allereerste release van specialty Canephora — een project onder leiding van onze hoofdbrander Nick, gebaseerd op een eenvoudig idee: wanneer Canephora met zorg wordt geteeld en verwerkt, wordt het iets heel eigens.

Deze partij komt van Soul Specialty Coffee in Dak Lak, waar producenten met geavanceerde fermentatie en doordachte verwerking na de oogst opnieuw definiëren wat Canephora kan zijn.

Ben je dol op Epoch 6 Espresso — of drink je graag elke dag koffie en wil je diepgang zonder intensiteit? Dan is dit iets voor jou.

Hoe hij smaakt

Lage intensiteit, veel zoetheid en uitzonderlijk romig. Deze koffie bouwt voort op vertrouwde, comfortabele smaaknoten, met een zachte, ronde aciditeit die sappig blijft zonder ooit scherp te worden.

Smaaknoten: Gedroogde mango · Gedroogde kokos · Genmaicha

Denk aan zacht fruit, subtiel gekruid en ingetogen complex — het soort koffie dat meteen toegankelijk is en je aandacht steeds opnieuw beloont.

Waarom Canephora?

Canephora is van nature veerkrachtiger dan Arabica — beter bestand tegen hitte, droogte en een veranderend klimaat. Maar veerkracht betekent geen concessies. Met zorg verwerkt brengt Canephora eigen kwaliteiten in het kopje: body, zoetheid, structuur en romigheid die prachtig tot hun recht komen in espresso.

Deze koffie is geen gimmick. Het is een glimp van de toekomst van koffie.

Koffiedetails

Herkomst: Dak Lak, Vietnam
Producent: Soul Specialty Coffee
Variëteit: TR Blends
Verwerking: Anaerobic Red Honey
Epoch-profiel: Epoch X (6-esque)
Smaaknoten: Gedroogde mango · Gedroogde kokos · Genmaicha