Epoch X - Soul Honey

Le café, réinventé.

Ce café fait partie de notre toute première sélection de Canephora de spécialité — un projet mené par notre torréfacteur en chef, Nick, et fondé sur une idée simple : lorsque le Canephora est cultivé avec soin et traité avec attention, il devient quelque chose qui lui est propre.

Ce lot provient de Soul Specialty Coffee, à Dak Lak, où les producteurs redéfinissent le potentiel du Canephora grâce à des fermentations avancées et à des pratiques post-récolte réfléchies.

Si vous aimez Epoch 6 Espresso — ou si vous appréciez votre café du quotidien et recherchez de la profondeur sans intensité — ce café est fait pour vous.

Profil en tasse

Faible intensité, grande douceur et texture exceptionnellement crémeuse. Cette tasse mise sur des notes réconfortantes et familières, avec une acidité douce et ronde qui reste juteuse sans jamais devenir vive.

Notes de dégustation : mangue séchée · noix de coco séchée · genmaicha

Imaginez des fruits doux, délicatement épicés et discrètement complexes : un café immédiatement accessible, qui continue de récompenser votre attention.

Pourquoi le Canephora ?

Le Canephora est naturellement plus résistant que l’Arabica — mieux adapté à la chaleur, à la sécheresse et aux changements climatiques. Mais résilience ne signifie pas compromis. Traité avec soin, le Canephora apporte ses propres qualités en tasse : du corps, de la douceur, de la structure et une texture crémeuse qui s’expriment magnifiquement en espresso.

Ce café n’est pas une curiosité. C’est un aperçu de l’avenir du café.

Détails du café

Origine : Dak Lak, Vietnam
Producteur : Soul Specialty Coffee
Variété : TR Blends
Procédé : Anaerobic Red Honey
Profil Epoch : Epoch X (dans l’esprit d’Epoch 6)
Notes de dégustation : mangue séchée · noix de coco séchée · genmaicha