Epoch X - Soul Honey

Kaffee, neu gedacht.

Dieser Kaffee ist Teil unserer allerersten Specialty-Canephora-Röstung – ein Projekt unter der Leitung unseres Head-Roasters Nick, das auf einer einfachen Idee beruht: Wenn Canephora mit Bedacht angebaut und sorgfältig verarbeitet wird, wird daraus etwas ganz Eigenständiges.

Dieses Lot stammt von Soul Specialty Coffee in Dak Lak, wo Produzenten mit fortschrittlicher Fermentation und durchdachten Praktiken nach der Ernte neu definieren, was Canephora sein kann.

Wenn du Epoch 6 Espresso liebst – oder zu denen gehörst, die ihren „Kaffee für jeden Tag“ gern tiefgründig, aber nicht zu intensiv mögen –, bist du hier richtig.

So schmeckt er

Wenig Intensität, viel Süße und außergewöhnlich cremig. Diese Tasse setzt auf vertraute Wohlfühlaromen und eine weiche, runde Säure, die saftig bleibt, ohne je spitz zu werden.

Geschmacksnoten: Getrocknete Mango · Getrocknete Kokosnuss · Genmaicha

Denk an weiche Frucht, sanfte Würze und eine unaufdringliche Komplexität – die Art von Kaffee, die sofort zugänglich ist und dich dann immer wieder aufs Neue belohnt.

Warum Canephora?

Canephora ist von Natur aus widerstandsfähiger als Arabica – besser für Hitze, Trockenheit und ein sich wandelndes Klima geeignet. Widerstandsfähigkeit bedeutet aber keinen Kompromiss. Mit Bedacht verarbeitet, bringt Canephora eigene Stärken in die Tasse: Körper, Süße, Struktur und eine Cremigkeit, die im Espresso wunderschön zur Geltung kommen.

Dieser Kaffee ist keine Neuheit. Er gibt einen Einblick in die Zukunft des Kaffees.

Kaffeedetails

Herkunft: Dak Lak, Vietnam
Produzent: Soul Specialty Coffee
Varietät: TR Blends
Aufbereitung: Anaerobic Red Honey
Epoch-Profil: Epoch X (6-esque)
Geschmacksnoten: Getrocknete Mango · Getrocknete Kokosnuss · Genmaicha