Epoch X - Soul Honey

Il caffè, reinventato.

Questo caffè fa parte della nostra primissima selezione di Canephora specialty — un progetto guidato dal nostro head roaster, Nick, e nato da un’idea semplice: quando la Canephora viene coltivata con cura e lavorata con attenzione, diventa qualcosa di unico.

Questo lotto proviene da Soul Specialty Coffee a Dak Lak, dove i produttori stanno ridefinendo le potenzialità della Canephora grazie a fermentazioni avanzate e attente pratiche post-raccolta.

Se ami Epoch 6 Espresso — o se cerchi un caffè «di tutti i giorni» con profondità ma senza intensità — questo fa al caso tuo.

Com’è in tazza

Bassa intensità, alta dolcezza e una cremosità eccezionale. In tazza ritrovi note familiari e avvolgenti, con un’acidità morbida e rotonda, succosa ma mai pungente.

Note di degustazione: mango essiccato · cocco essiccato · genmaicha

Immagina frutta delicata, spezie leggere e una complessità discreta: un caffè subito accessibile, che continua a ripagare la tua attenzione.

Perché la Canephora?

La Canephora è naturalmente più resistente dell’Arabica: tollera meglio il caldo, la siccità e un clima in cambiamento. Ma la resistenza non significa scendere a compromessi. Lavorata con cura, la Canephora esprime in tazza i suoi punti di forza: corpo, dolcezza, struttura e una cremosità che risplendono nell’espresso.

Questo caffè non è una semplice curiosità. È uno sguardo sul futuro del caffè.

Dettagli del caffè

Origine: Dak Lak, Vietnam
Produttore: Soul Specialty Coffee
Varietà: TR Blends
Lavorazione: Anaerobic Red Honey
Profilo Epoch: Epoch X (simile a 6)
Note di degustazione: mango essiccato · cocco essiccato · genmaicha