Vietnam - 96B Huong Phung Commune Liberica | Anaerobic Natural

Suntem încântați să-ți prezentăm prima noastră Coffea Liberica vietnameză! Este diferită de orice altă cafea din oferta noastră și cu adevărat unică, o cafea pe care merită să o încerci. Ne-a atras povestea incredibilă din spatele acestei cafele și abia așteptăm să ți-o facem cunoscută.

Așteaptă-te la o aromă care amintește de whisky, precum și la note de jackfruit și stevia. Cafeaua aceasta este pentru cei aventuroși, care vor să-și surprindă papilele gustative.

Despre această Coffea Liberica

Această Liberica procesată natural, anaerob, este achiziționată de 96B din Huong Hoa, un district izolat din Quang Tri, Vietnam, și provine din cultivare vechi de Liberica, din perioada franceză, care au prosperat în climatul cald și umed al regiunii (24–26 ºC), în ciuda altitudinii mai mici, de aproximativ 600 m deasupra nivelului mării. În Huong Hoa, Liberica este adesea plantată alături de Arabica, ca paravan împotriva vântului, în loc să fie cultivată ca principală recoltă — o abatere de la rolul său obișnuit în regiunile de cultivare din Vietnam, dominate de Robusta.

Despre 96B

96B a fost fondată în 2016 de Hana C., prăjitor, preparator și barista cu certificare SCAE. A început ca un mic experiment, care s-a transformat într-o cafenea și prăjitorie cunoscută. În același an, 96B a început să lucreze cu Liberica și să experimenteze o gamă largă de metode de procesare, de la washed, honey și natural până la abordări mai experimentale, precum fermentarea lactică și inocularea cu drojdie de șampanie. Thai Dang s-a alăturat în 2020, aducând un accent pe eficiență și coordonând o rebranding completă pentru 96B Cafe & Roastery. De atunci, 96B și-a extins activitatea și la export și este recunoscută pentru munca sa cu varietăți și specii rare de cafea, în special Coffea Liberica, precum și pentru accentul pus pe inovație și educație.

Parteneriatele lor se întind în Vietnam, unde lucrează direct cu fermierii la cultivarea de Arabica, Robusta indigenă de calitate și Liberica. Acestea includ proiecte de reintroducere a cultivarelor istorice de Liberica și de dezvoltare a unor profiluri regionale distincte. În 2023, această activitate a căpătat o formă concretă prin Liberica Project, inițiat împreună cu un grup de fermieri cu aceleași idealuri și deschiși la inovație, pentru a consolida reputația regiunii pentru calitate.