Vietnam - 96B Huong Phung Commune Liberica | Anaerobic Natural

¡Nos hace mucha ilusión compartir contigo nuestro primer Coffea Liberica de Vietnam! No se parece a ningún otro café de nuestra selección y es una auténtica rareza que merece la pena probar. Nos atrajo la increíble historia que hay detrás de este café y estamos deseando compartirla contigo.

Espera un sabor que recuerda al whisky, además de notas de yaca y estevia. Este café es para quienes disfrutan de la aventura y quieren sorprender a su paladar.

Sobre este Coffea Liberica

Este Liberica de proceso natural anaeróbico lo obtiene 96B en Huong Hoa, un distrito remoto de Quang Tri, Vietnam. Procede de antiguas variedades de Liberica de la época francesa que prosperaron en el clima cálido y húmedo de la región (de 24 a 26 ºC), pese a las altitudes relativamente bajas, de unos 600 m s. n. m. En Huong Hoa, el Liberica suele plantarse junto al Arabica como cortavientos, en lugar de cultivarse como producto principal, algo distinto de su papel más habitual en las zonas de cultivo de Vietnam, donde predomina el Robusta.

Sobre 96B

96B fue fundada en 2016 por Hana C., tostadora, barista y especialista en preparación de café con certificación de la SCAE. Lo que empezó como un pequeño experimento se convirtió en una cafetería y un tostador muy conocidos. Ese mismo año, 96B empezó a trabajar con Liberica y a experimentar con una amplia variedad de métodos de procesamiento: lavado, honey y natural, además de otros enfoques más experimentales, como la fermentación láctica y la inoculación con levadura de champán. Thai Dang se incorporó en 2020, aportando un enfoque en la eficiencia y liderando un cambio de marca completo a 96B Cafe & Roastery. Desde entonces, 96B se ha expandido a la exportación y es reconocido por su trabajo con variedades y especies de café poco comunes, en particular Coffea Liberica, así como por su apuesta por la innovación y la formación.

Sus colaboraciones se extienden por Vietnam y trabajan directamente con agricultores de Arabica, Robusta indígena de calidad y Liberica. Incluyen proyectos para reintroducir variedades históricas de Liberica y desarrollar perfiles regionales diferenciados. En 2023, este trabajo tomó forma concreta con el Liberica Project, que empezó junto a un grupo de agricultores innovadores con ideas afines para impulsar la reputación de la región por su calidad.