CONGAU Vietnam 🥇

Nuestro primer café de Vietnam, de las tierras altas de Da Lat. 100 % Coffee Canephora. Un gran descubrimiento de nuestro maestro tostador. 

Enclavada en las tierras altas centrales de Vietnam, Dalat se encuentra a una altitud de hasta 1.500 metros sobre el nivel del mar. Su topografía única, caracterizada por suaves colinas y temperaturas frescas, crea un entorno óptimo para el cultivo de café. La región cuenta con suelos volcánicos fértiles y abundantes precipitaciones, que ofrecen unas condiciones ideales para el crecimiento de las plantas de café. 

Achocolatado. Intenso. Delicioso. 

Notas de palomitas, nueces pecanas, chocolate negro con caramelo y dátil seco. 

Por qué el maestro tostador Jochen adora Congau:

Para Jochen, Congau es toda una sorpresa: un Canephora que no solo tiene fuerza, sino que también muestra una profundidad impresionante. «La combinación de notas tostadas a frutos secos y palomitas con la elegante dulzura del caramelo y el dátil me ofrece un perfil de sabor que no esperaba encontrar en un café de Vietnam», afirma.  A esto se suman la claridad y el equilibrio excepcionales en taza: intenso, pero nunca áspero. Precisamente esta mezcla de carácter, potencial para el trabajo artesanal y refinamiento aromático convierte a Congau en uno de sus 10 mejores cafés actuales.

Las tierras altas de Lam Dong

Nuestro grado de tueste Herzogkaffee, propio y exclusivo

Nuestra recomendación de preparación