Lâm Dông - Dark and Bold Vietnam

Caramelo, helado de vainilla, nibs de cacao

Perfecto para preparar café vietnamita con hielo o espresso

Edición por tiempo limitado -  

En Greater Goods, nos hace mucha ilusión presentarte nuestro último descubrimiento: el Robusta Black Honey de Vietnam. Este café procede de una región con una larga historia y un profundo vínculo con su tierra. La andadura del café en Vietnam comenzó con el Arabica, pero encontró su verdadero camino con el Robusta, que hoy domina la producción cafetera del país.

Este café Robusta de calidad fina destaca por su perfil de sabor único, fruto de un meticuloso proceso que pone de relieve lo mejor de esta variedad. Nos entusiasma ofrecerte este café excepcional para que descubras sus sabores vibrantes y distintivos. ¡Disfruta del sabor de la tradición vietnamita en cada taza!

Detalles

Perfil: Oscuro

Productor: Varios pequeños productores

Región: Distrito de Dak Doa, provincia de Lam Dong

Proceso: Black Honey (fermentación de 9 días en cereza, secado en camas elevadas)

Altitud: 800-850 m s. n. m.

Variedad: TR4 & TR9

Origen

En la era moderna, Vietnam fue ocupado por primera vez por tropas francesas durante su ataque a Danang en 1858. Como ocurrió en muchos países colonizados, el café llegó a Vietnam en barcos de misioneros franceses. Al principio, los misioneros probaron distintas regiones antes de establecerse en las Tierras Altas Centrales, consideradas el lugar ideal para cultivar café. Curiosamente, la primera variedad de café plantada en Vietnam fue Arabica, no Robusta, que es la que domina hoy.

El Robusta no llegó a Vietnam hasta casi 30 años después, en 1908, cuando los franceses lo introdujeron en las Tierras Altas Centrales junto con otra variedad, Excelsa. Aun así, Vietnam no se convirtió de inmediato en la potencia productora de Robusta que conocemos hoy: el cultivo del café fue creciendo poco a poco. Actualmente, Vietnam produce unos 30 millones de sacos de café al año, y el Robusta representa alrededor del 95 % del total. 

Historia

Las fincas de café de Vietnam son predominantemente de propiedad privada: el 95 % están gestionadas por particulares. Aproximadamente el 85 % de la superficie total dedicada a la producción de café está cultivada por familias de pequeños productores. Cerca del 63 % de estas fincas son gestionadas por familias con menos de una hectárea. El 5 % restante está en manos del Estado, aunque esta cifra disminuye a medida que se distribuyen más tierras entre pequeños agricultores. 

Gracias a esta red de pequeños productores comprometidos, Vietnam se ha convertido en un actor destacado en la producción mundial de café. Aunque ocupa el puesto 13 en producción de Arabica, Vietnam es el segundo país del mundo en volumen total de café, solo por detrás de Brasil.