Lâm Dông - Dark and Bold Vietnam

Caramel, glace à la vanille, éclats de cacao

Parfait pour votre café glacé vietnamien ou votre espresso

Édition limitée -  

Chez Greater Goods, nous sommes ravis de vous présenter notre dernière découverte : le Robusta Black Honey du Vietnam. Ce café vient d’une région à l’histoire riche et profondément liée à sa terre. L’aventure du café au Vietnam a commencé avec l’Arabica, mais c’est avec le Robusta qu’elle a véritablement pris son essor, cette variété dominant aujourd’hui la production de café du pays.

Ce café Robusta de qualité fine se distingue par son profil aromatique unique, obtenu grâce à une méthode de traitement minutieuse qui révèle le meilleur de cette variété. Nous sommes ravis de vous proposer ce café d’exception et de vous faire découvrir ses saveurs vibrantes et singulières. Savourez un héritage vietnamien dans chaque tasse !

Détails

Profil : Corsé

Producteur : Divers petits producteurs

Région : district de Dak Doa, province de Lam Dong

Traitement : Black Honey (fermentation des cerises pendant 9 jours, séchage sur lits surélevés)

Altitude : 800-850 m d’altitude

Variété : TR4 & TR9

Origine

À l’époque moderne, le Vietnam a été occupé pour la première fois par les troupes françaises lors de leur attaque de Danang en 1858. Comme dans de nombreux pays colonisés, le café est arrivé au Vietnam à bord de navires missionnaires français. Les missionnaires ont d’abord expérimenté différentes régions avant de s’installer dans les Hauts Plateaux du Centre, jugés idéaux pour la culture du café. Fait intéressant, le premier café planté au Vietnam était de l’Arabica, et non le Robusta qui domine aujourd’hui.

Le Robusta n’a fait son apparition au Vietnam que près de 30 ans plus tard, en 1908, lorsque les Français l’y ont introduit avec une autre variété, Excelsa, dans les Hauts Plateaux du Centre. Malgré cela, le Vietnam n’est pas devenu immédiatement la grande puissance du Robusta que nous connaissons aujourd’hui ; la culture du café s’est développée lentement au fil du temps. Aujourd’hui, le Vietnam produit environ 30 millions de sacs de café par an, dont le Robusta représente environ 95 %. 

Histoire

Les exploitations caféières au Vietnam sont majoritairement privées : 95 % d’entre elles sont exploitées par des propriétaires privés. Environ 85 % de la superficie totale consacrée à la production de café est cultivée par de petits exploitants. Environ 63 % de ces exploitations sont gérées par des familles qui possèdent moins d’un hectare. Les 5 % restants sont gérés par l’État, mais cette part diminue à mesure que les terres sont davantage réparties entre les petits agriculteurs. 

Grâce à ce réseau de petits producteurs engagés, le Vietnam est devenu un acteur majeur de la production mondiale de café. Le pays se classe au 13e rang pour la production d’Arabica et au deuxième rang mondial pour le volume total de café, derrière le Brésil.