Lâm Dông - Dark and Bold Vietnam

Karmel, lody waniliowe, nibsy kakaowe

Idealna do wietnamskiej kawy mrożonej lub espresso

Oferta ograniczona czasowo -  

W Greater Goods z radością przedstawiamy nasze najnowsze odkrycie: Robustę Black Honey z Wietnamu. Ta kawa pochodzi z regionu o bogatej historii i silnym związku z ziemią. Wietnamska historia kawy rozpoczęła się od Arabiki, ale prawdziwy rozkwit nastąpił wraz z Robustą, która obecnie dominuje w krajowej produkcji kawy.

Ta kawa Robusta Fine Grade wyróżnia się wyjątkowym profilem smakowym, uzyskanym dzięki starannej metodzie obróbki, która podkreśla to, co najlepsze w tej odmianie. Z radością oferujemy tę wyjątkową kawę, by umożliwić ci poznanie jej wyrazistych i charakterystycznych smaków. Delektuj się smakiem wietnamskiego dziedzictwa w każdej filiżance!

Szczegóły

Profil: Ciemny

Producent: Various Smallholders

Region: Dystrykt Dak Doa, prowincja Lam Dong

Obróbka: Black Honey (9 dni fermentacji w owocu, suszenie na podwyższonych stołach)

Wysokość upraw: 800–850 m n.p.m.

Odmiana: TR4 & TR9

Pochodzenie

W czasach nowożytnych Wietnam został po raz pierwszy zajęty przez wojska francuskie podczas ataku na Danang w 1858 roku. Podobnie jak w wielu krajach kolonizowanych, kawa dotarła do Wietnamu na francuskich statkach misyjnych. Początkowo misjonarze eksperymentowali z różnymi regionami, zanim uznali Wyżynę Centralną za idealne miejsce do uprawy kawy. Co ciekawe, pierwszą kawą posadzoną w Wietnamie była Arabika, a nie dominująca dziś Robusta.

Robusta pojawiła się w Wietnamie dopiero niemal 30 lat później, w 1908 roku, gdy Francuzi sprowadzili ją na Wyżynę Centralną wraz z inną odmianą, Excelsa. Mimo to Wietnam nie stał się od razu potęgą w uprawie Robusty, jaką znamy dzisiaj; produkcja kawy rozwijała się stopniowo. Obecnie Wietnam produkuje około 30 milionów worków kawy rocznie, a Robusta stanowi około 95% tej ilości. 

Historia

Wietnamskie farmy kawowe są w większości prywatne — 95% z nich jest prowadzonych przez prywatnych właścicieli. Około 85% całkowitej powierzchni upraw kawy należy do drobnych gospodarstw. Około 63% tych farm prowadzą rodziny gospodarujące na mniej niż jednym hektarze. Pozostałe 5% należy do państwa, ale odsetek ten maleje, ponieważ coraz więcej gruntów trafia do małych rolników. 

Dzięki sieci zaangażowanych drobnych producentów Wietnam stał się ważnym graczem na światowym rynku kawy. Pod względem produkcji Arabiki zajmuje 13. miejsce, a w ogólnej produkcji kawy jest drugi na świecie — wyprzedza go tylko Brazylia.