Lâm Dông - Dark and Bold Vietnam

Caramello, gelato alla vaniglia, granella di cacao

Perfetto per il tuo caffè vietnamita freddo o per l’espresso

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Da Greater Goods siamo entusiasti di presentarti la nostra ultima scoperta: il Robusta Black Honey del Vietnam. Questo caffè proviene da una regione con una storia ricca e un profondo legame con la propria terra. Il viaggio del caffè in Vietnam è iniziato con l’Arabica, ma ha trovato davvero la sua strada con il Robusta, che oggi domina la produzione di caffè del Paese.

Questo caffè Robusta di qualità fine si distingue per il suo profilo aromatico unico, ottenuto grazie a un metodo di lavorazione meticoloso che valorizza al meglio questa varietà. Siamo entusiasti di offrire questo caffè eccezionale e di farti scoprire i suoi sapori vivaci e distintivi. Assapora il retaggio vietnamita in ogni tazza!

Dettagli

Profilo: Scuro

Produttore: Vari piccoli produttori

Regione: Distretto di Dak Doa, provincia di Lam Dong

Lavorazione: Black Honey (9 giorni di fermentazione nelle ciliegie, essiccato su letti rialzati)

Altitudine: 800-850 m s.l.m.

Varietà: TR4 & TR9

Origine

In epoca moderna, il Vietnam fu occupato per la prima volta dalle truppe francesi durante l’attacco a Danang nel 1858. Come accadeva in molti Paesi colonizzati, il caffè arrivò in Vietnam sulle navi dei missionari francesi. Inizialmente, i missionari sperimentarono diverse regioni prima di stabilirsi sugli Altipiani Centrali, ritenuti il luogo ideale per la coltivazione del caffè. È interessante notare che il primo caffè piantato in Vietnam fu Arabica, non il Robusta che oggi domina la produzione.

Il Robusta arrivò in Vietnam quasi 30 anni dopo, nel 1908, quando i francesi lo introdussero sugli Altipiani Centrali insieme a un’altra varietà, Excelsa. Nonostante ciò, il Vietnam non divenne subito la potenza del Robusta che conosciamo oggi: la coltivazione del caffè si espanse lentamente nel tempo. Oggi il Vietnam produce circa 30 milioni di sacchi di caffè all’anno, di cui il Robusta costituisce circa il 95%. 

Storia

In Vietnam, le aziende agricole del caffè sono prevalentemente di proprietà privata: il 95% è gestito da privati. Circa l’85% della superficie complessiva coltivata a caffè è lavorata da piccoli proprietari. Circa il 63% di queste aziende è gestito da famiglie con meno di un ettaro di terreno. Il restante 5% è gestito dallo Stato, ma la percentuale è in calo, poiché sempre più terreni vengono distribuiti ai piccoli agricoltori. 

Grazie a questa rete di piccoli produttori appassionati, il Vietnam è diventato un attore di primo piano nella produzione mondiale di caffè. È al 13° posto per la produzione di Arabica e al secondo nel mondo per volume complessivo di caffè, superato solo dal Brasile.