CONGAU Vietnam 🥇

Notre premier café du Vietnam, issu des hauts plateaux de Da Lat. 100 % Coffee Canephora. Une belle découverte de notre maître torréfacteur. 

Nichée dans les hauts plateaux du centre du Vietnam, Dalat culmine à 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Sa topographie unique, caractérisée par des collines vallonnées et des températures fraîches, crée un environnement optimal pour la culture du café. La région possède des sols volcaniques fertiles et bénéficie de précipitations abondantes, offrant des conditions idéales à l’épanouissement des caféiers. 

Chocolaté. Intense. Délicieux. 

Arômes de pop-corn, de noix de pécan, de chocolat noir au caramel et de datte séchée. 

Pourquoi le maître torréfacteur Jochen aime le Congau :

Pour Jochen, le Congau est une véritable surprise : un Canephora qui révèle non seulement de la puissance, mais aussi une profondeur remarquable. « L’association des notes torréfiées de noix et de pop-corn avec l’élégante douceur du caramel et de la datte m’offre un profil aromatique que je ne m’attendais pas à trouver au Vietnam », dit-il. À cela s’ajoutent une belle clarté et un bel équilibre en tasse : intense, mais jamais rude. C’est précisément ce mélange de caractère, de potentiel de préparation et de raffinement aromatique qui fait du Congau l’un de ses 10 cafés préférés du moment.

Les hauts plateaux de Lam Dong

Notre degré de torréfaction Herzogkaffee, propre à notre maison

Nos conseils de préparation