Uganda Coffee: Silver Back

Kaffee/Farm  Mbale

Cup Score: 83

Tassenprofil: Root Beer, Rainier-Kirsche, Toffee; mit sirupartigem Körper.

Anbauhöhe: 1500 bis 3000

Aufbereitung: Gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten sonnengetrocknet

Varietäten:    SL14, KP162, SL28, KP423

Wir freuen uns sehr, Uganda NKG Bloom Silverback vorzustellen – das erste Arabica-Angebot der Initiative NKG Bloom Uganda!

Bulambuli ist ein Distrikt im Osten Ugandas nahe der Grenze zu Kenia, am Fuß des Mt. Elgon. Die Region hat enormes Potenzial und steht im Fokus von Ibero, unseren NKG-Kollegen in Uganda. 2022 errichtete Ibero die Bulambuli Washing Station – eine brandneue Anlage zum Waschen, Entpulpen, Trocknen und Fermentieren von Kaffee. Silverback wurde dort von mehreren Kooperativen aus der Region produziert, deren Mitglieder bei NKG Bloom registriert sind.

Während der gesamten Erntezeit lieferten diese Mitglieder ihre Kaffeekirschen zur Washing Station. Die Kirschen wurden auf die Einhaltung der Qualitätsstandards geprüft und gewogen. Anschließend wurden sie geschwemmt, um Bohnen mit geringer Dichte oder beschädigte Bohnen sowie Zweige und Blätter auszusortieren.

Die für die gewaschene Aufbereitung vorgesehenen Kirschen wurden anschließend maschinell entpulpt, 12 bis 72 Stunden fermentiert und gewaschen. Schließlich wurden sie auf erhöhte Trockenbetten gebracht und dort je nach Wetter 21 bis 28 Tage getrocknet.

Natural-aufbereitete Lots werden üblicherweise zu Trockenplätzen in Mbale gebracht und dort von Fachleuten betreut, die sich darauf konzentrieren, bestmögliche Ergebnisse zu erzielen.

Das Team von IAC hat sich eine großartige Aufgabe gestellt: die Nachhaltigkeit des Kaffees sicherzustellen und dadurch eine positive Beziehung zu den Farmern zu pflegen. Wenn du mehr erfahren möchtest, findest du die Website HIER.

Wenn dir dieser Kaffee schmeckt und du etwas Ähnliches probieren möchtest, empfehlen wir dir den Blend Flat White oder unseren Costa Rican Kaffee!